西苑本草｜贊不絕口的「西洋參」！您了解多少？

贊不絕口的“西洋參”！您了解多少？

西苑醫院 2017-06-16 16:49

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▌西洋參的故事：

西洋參是一味珍貴藥材，原產於美國和加拿大，發揚於中國。西洋參的發現得益於中國人參的藥用價值，17世紀傳入我國，清代趙學敏所著《本草綱目拾遺》（1765年）始有記載。

1714年，一位在中國傳教的英國（一說法國）傳教士對中國的人參特別感興趣，所以他帶了一些人參回國。之後，他以“韃靼植物人參”為題，詳細敘述了中國人參的形態特征、藥用價值，並附有原植物圖，此文在英國皇家協會會議上發表。過了一段時間，加拿大魁北克的拉菲太神父看到了這篇文章。當他研究了中國人參標本後，想到當地森林地帶和中國的自然環境特別相似，推斷當地應該也有類似的植物。他在當地印地安人的幫助下，按圖索驥在原始叢林中找到了與中國人參形態極其相似的植物。後來，人們又陸續在北美大西洋沿岸、加拿大東南部和美國東部發現了這種“人參”。從此以後，西洋參就被人們所認識，並且遠銷世界各地。

西洋參雖然出產於國外，但是最早發現它的藥用價值並且廣泛使用是在我國。早在清朝，慈禧太後就用它來治療疾病，正因為她的使用，才使西洋參的身價倍增。相傳，當時慈禧經常受到脾虛挾濕的困擾，非常苦悶，太醫考慮到她的身體，認為調攝不宜燥烈，所以用西洋參代替人參和黨參，結果，取到了很好的功效。我國中醫認為，西洋參能夠潤養五髒、補氣養陰、生津止渴，經常被用於治療虛熱煩倦、咽干口渴、肺虛久咳等症狀。《衷中參cān西錄》（張錫純）記載“西洋參，性涼而補，凡欲用人參而補受人參之溫補者，皆可以次代之。”

▌西洋參的引種：

以前，我國所用的西洋參都是從美國進口而來，所以花費了大量的金錢。在1948年，我國就開始引種西洋參，但是由於種種原因，沒有被得到推廣。到1980年，我國開始在國內大面積地種植西洋參，並在吉林、北京、河北等省市建立了生產基地，後逐步擴大到遼寧、黑龍江、山東、陝西、雲南、福建等地，並取得了可喜的成果。現在，河南、浙江、安徽、江西、湖南、湖北等地也有西洋參種植。國內生產的西洋參價格低廉，價值不減，在國內大受歡迎。

▌西洋參的性狀：

藥材

本品呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3～12cm，直徑0.8～2cm。表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環紋和線形皮孔狀突起，並有細密淺縱皺紋和須根痕。主根中下部有—至數條側根，多已折斷。有的上端有根莖（蘆頭），環節明顯，莖痕（蘆碗）圓形或半圓形，具不定根（艼）或已折斷。體重，質堅實，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色，木部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。

飲片

呈長圓形或類圓形薄片。外表皮淺黃褐色。切面淡黃白色至黃白色，形成層環棕黃色，皮部有黃棕色點狀樹脂道，近形成層環處較多而明顯，木部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。

▌功能主治：

本品苦涼清洩，微甘能補，入心、肺、腎經，為涼補之品。 既善補氣養陰，又善清火生津，主治氣陰兩虛或陰虛津傷諸證，氣虛陰虧火旺、咳喘痰血、虛熱煩倦、內熱消渴、口燥咽干，兼熱者尤宜。

《本草從新》“補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”

《藥性切用》“補氣清肺”

《藥性考》“補陰退熱，姜制益元，扶正藥配”

《本草再新》“治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛咳喘，失血，勞傷，固精安神，生產諸虛”

《本草求原》“清肺腎、涼心脾以降火，消暑，解酒”

《中國藥性植物志》“補血，強壯”

▌現代研究：

1.中樞神經抑制作用，可以鎮靜安神，抗驚厥，達到靜心凝神、消除疲勞等作用，可適用於失眠、煩躁等；

2.改善學習記憶功能，可用於記憶力衰退及老年痴呆等症狀；

3.促進器官發育，提高免疫力；

4.室顫保護作用：拮抗心肌缺血和心律失常。冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著；

5.抗全身缺氧作用；

6.抗疲勞作用；

7.抗腫瘤作用；

8.使生殖功能增強；

9.保護肺髒、增長體重、保護紅細胞膜、抗利尿作用、改善甲亢虛弱症狀、促進唾液分泌等。

▌用法用量：

另煎兌服，3-6g；或入丸散。

▌宜忌：

中陽虛衰，寒濕中阻及濕熱郁火者慎服。《綱目拾遺》：“反藜蘆，忌鐵刀、火炒。”

1.服用時不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，影響西洋參的功效；必須在停用西洋參2-3天後才能喝茶。

2.服用時不宜吃蘿卜，以免影響功效。

▌各家論述：

1.《本草求原》“肺氣本於腎，凡益肺氣之藥，多帶微寒，但西洋參苦寒，唯火盛傷氣，咳嗽痰血，勞傷失精者宜之。”

2.《本草便讀》“西洋參，清養之力有余，補助之功不足，大抵肺部虛熱者宜之。”

3.《衷中參西錄》“西洋參，性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以次代之。”

▌食療西洋參：

1.煮服法：將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。

2.燉服法：將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。

3.蒸服法：將西洋參用小火烘干，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。

4.含化法：將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干淨的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2-4片，細細咀嚼咽下。

5.沖服法：將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取3-5克置杯中，加入少量蜂蜜或不加，用開水沖入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。

6.配棗法：將西洋參切片或切段或參須10克，放入沙鍋燉，待水沸後將蜜棗放人，用中火燉約1小時，即可。喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。此方能平肝火，清腸熱，老少皆宜。

7.燉雞法：將老母雞去內髒洗淨，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。

8.配麥冬：西洋參切片或切段或參須3克，麥冬1克，加水煮沸後用文火煮約1小時，飲汁。可增強西洋參之滋陰生津潤肺功效。

9.配菊花：西洋參切片或參須3克，菊花O.5克，沸水沖飲。具有滋陰生津，清熱明目之功效

10.配雪梨：雪梨1個，西洋參、川貝各3g。將梨削去帶柄的部分，挖去梨核，放入西洋參、川貝，蓋上帶柄的梨，用牙簽插定，加水、冰糖適量，放碗中蒸熟。分二次食用。本方用雪梨、川貝清熱潤燥、化痰，西洋參養陰清火。用於陰虛肺熱，咳嗽痰粘，咽干口渴。

▌哪的西洋參最好？

西洋參由於受其土壤、氣候、環境決定因素的影響，以美國威斯康辛州中部產的花旗參質量為最好，美國威州邊部及加拿大多倫多產的西洋參次之，美國及加拿大其它州產的又次之。中國引種的西洋參價格便宜，與原產地參有一定差異，因此，很多不法商家經常以種植西洋參來冒充美國進口西洋參，以次充好來銷售。進口西洋參價格昂貴，最好去可靠而口碑好的藥店購買；醫院一般為國產西洋參。

▌如何區分人參、進口西洋參和國產西洋參?

★人參

質脆硬、重而疏，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。切面松泡不平滑，心部或有類針孔樣孔或裂隙，放射紋理不明顯。切片宜爛裂。味微苦微甘。口嘗初為苦味並參味，很快轉淡，並漸漸消失。其參味僅維持3～5分鐘。

★西洋參

（人參家族）

質輕而密，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見稀疏的黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色。切面平滑光潔密實，呈黃白色，放射紋理清晰，切片迎光看在皮部和木部間有一亮光環，似人民幣防偽線，木部放射線也間隔呈透亮射線。味微苦而甘。口嘗初有輕微的苦味，隨後則轉為甜味，其參味可維持10分鐘之久。

★國產西洋參

即吉林引種的西洋參，其質梢硬、輕而較密。斷面稍平坦，淺黃白色，顯粉性，皮部可見明顯的黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色。切面較平滑光潔，偶有糙面，呈黃白色，可見放射紋理，切片迎光看無亮光環，木部放射線呈透亮射線偶見。味苦而甘。口嘗初有明顯的苦味，隨後則轉為甜味，其參味可維持5～8分鐘

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