有滋味的排骨這麼做倍兒省事，2斤一頓都吃光，湯都泡飯吃了！

有滋味的排骨這麼做倍兒省事，2斤一頓都吃光，湯都泡飯吃了！

嘿，這幾天天氣涼快了，胃口似乎也打開了。老公和兒子說，燉鍋肉吧！饞了！哈哈，好吧，就來個省事有滋味的，我不累你們還喜歡。瞧，就這鍋了！叫燉也好，叫煲也成，反正就是把材料扔進去甭管了，出來後連肉帶湯的，倍兒香！

我用的電燉鍋，省心了，小火咕嘟著。你要沒有類似的鍋，就得用小火慢慢煲了。肉很爛乎，老公那破牙居然也能吃動而且不塞；湯也特鮮，泡上半碗飯，呼嚕嚕吃得倍兒乾淨啊！都說湯泡飯不愛消化，咱細嚼慢咽還是沒事的！

【排骨煲】 材料：排骨900克，小蔥3棵，香葉2片，八角2顆，大蒜5瓣，姜一塊，醬油少許，鹽少許 製作過程： 1. 排骨剁小塊，洗去骨頭殘渣；

2. 入溫水鍋中煮開一分鐘，從滾開的地方撈出來，可不用再沖洗；

3. 小蔥打結，姜切厚片，八角、香葉、大蒜入鍋中；

4. 焯過水的排骨看著多爽利，入鍋中，加足夠量的熱水，再倒少許醬油調色，不用放料酒呵；

5. 我用的是電燉鍋，將鍋子坐在上面，選擇「老火湯」，時間默認4小時，可以根據自己的口感來提前完成；對噢，得蓋上蓋子燜，慢慢煲著，出鍋前撒鹽、香蔥。沒有電燉鍋可以放在明火上，小火慢慢煲著。

烹飪小技巧： 1. 排骨焯水可以去除內部的污物，湯更清澈，味道更鮮； 2. 焯過水的排骨要用熱水煲，肉才易爛乎，如果用涼水，熱的肉受涼水一激就變得硬硬的不愛爛乎了； 3. 調味料隨自己口味調整，個人認為不要太多太雜，否則都是中藥味兒。

參考來源