陳皮、咸金橘、蜜金橘、茶葉、切糕的祖傳製作秘方 快收好

【自製陳皮】

        

用料：柑橘2500g

做法：新鮮摘回來的柑橘。

用紙巾把它的外皮擦乾淨。

用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開，不要拉到頂部，要留一小部分。

然後再橫著拉上一刀，同樣的不要拉斷。

用手輕輕的剝開。

剝到頂部要注意，不要把它弄破了。

然後再從底部反過來。

把柑橘全部剝完，反過來放太陽底下曬。

曬兩天後，再反面繼續曬。

反覆的把它曬乾，用密封罐裝起來，吃的時候再取出。

——我會告訴你，除了陳皮，一樣值錢的還有咸金橘嗎？幾瓶，就可以用來買車買房娶老婆啦！！！

【秘訣】

這個小東西，只要放在陰涼乾燥處，放個七八年都不會變質。用來止咳化痰，效果超級好！！感冒咳嗽，或者咽喉不適的時候，撈出一顆沖水喝，第二天就跟沒事了一樣！！窮屌絲們，趕緊行動啦~~

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【咸金橘】

        

用料：金橘750g、鹽適量

做法：

準備所需材料。密封罐提前洗凈消毒，瀝干水分。（一定要一滴水也沒有哦）

金橘放入清水裡，再放入1小勺鹽泡10分鐘。

然後洗凈撈起瀝干水分。

如果不太乾的，用乾淨的紗布擦乾水分。

將擦乾水分的金橘用牙籤扎些小洞。

然後放入鹽裡滾一下，讓鹽沾在金橘上。

再放入密封罐裡。

全部放入密封罐後，再在上面撒上一層鹽。最後蓋上蓋子密封好。（也可以放一層鹽再放一層金橘，至到塞滿罐子）

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【蜜金橘】

        

用料：金橘350g、白糖100g、冰糖150g、鹽適量、開水適量、蜂蜜適量

做法：

金橘洗凈，用淡鹽水浸泡半小時。

將所有金標四面各切一刀，按扁取出籽。

撒入白糖，醃制半小時。

再加入冰糖。

加入開水，然後中火煮二十分鐘，把金橘煮軟。

晾涼後加入蜂蜜。

用密封瓶放冰箱冷藏室保存。

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【茶葉蛋】

        

用料：雞蛋11個、茶葉蛋調味料2包、花椒適量、大料適量、醬油適量、精鹽適量、老抽適量

做法：鍋裡燒上水。

將準備好的雞蛋表面擦乾淨，然後放入水中。

煮大概10分鐘左右，將雞蛋撈出，放入冷水中。

將表面蛋殼用勺子敲碎。

鍋裡另起一鍋水，放入茶葉蛋調味包。

放入大料。放入花椒。放入精鹽。

放入醬油，喜歡顏色深的可以加一些老抽。

水燒開後，放入敲好殼的雞蛋。

大火燒開後，轉小火。將雞蛋翻翻面。湯汁收了一些後，關火。

將鍋裡的雞蛋連湯汁一起倒入一個容器中，晾涼後放入冰箱冷藏一1-2天入味即可食用。

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【切糕】

        

用料：糯米500g、紅棗500g、油適量、鹽適量

做法：糯米（北方稱其為：江米）、紅棗

將糯米、紅棗淘洗乾淨，浸泡4小時以上。

糯米控干水分入鍋、紅棗同時進行蒸制

蒸制10-12分鐘左右開蓋，倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續蒸制15分鐘

取出糯米飯、紅棗，將糯米飯沾水揉勻，用鏟子按成厚薄相當的層片

均勻的碼上一層紅棗

達到三層飯二層棗，層次分明，飯棗分開。（層次越多越漂亮）

重物壓於其上，將糯米飯壓瓷實

待切糕放涼，倒扣下來，用刀順邊從上往下切，放在盤內撒上白糖即可。（刀上抹點水就不容易粘了）

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參考來源