慵懶的下午茶甜品-素咖啡蛋糕

在初夏的慵懶陽光下，

難得偷閒的下午茶，

難得的二人時光，

對咖啡不耐受的先生，

遞上一杯素咖啡、一塊素咖啡蛋糕，

靜靜的看著陽台下的街道，

零星走過的行人和路過的車輛，

不用任何言語，一個眼神便知心意。。。

                

                

蛋糕體材料：素咖啡40克，雞蛋4個，低粉55克，無味植物油40克，細砂糖40克，鹽一小捏

裝飾奶油材料：淡奶油350克，糖粉30克，可可粉5克

模具：28*28金色不沾烤盤

註：素咖啡是亞麻籽、可可粉、紅糖，用豆漿機製作而成，不含咖啡因

製作過程：

1、準備材料，細砂糖忘記擺上了

2、植物油與素咖啡混合均勻

3、篩入低粉

4、用手抽大致拌勻

5、分開蛋清、蛋黃，蛋黃放在麵糊裡

6、繼續用手抽拌勻成光滑的麵糊即可

                

7、蛋清中放入一小捏的鹽，用電動打蛋器攪打出細細的泡沫，一次性放入細砂糖

8、蛋清用打蛋器的中低速攪打至大彎勾的狀態

9、取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中

10、切拌均勻後的麵糊，倒回蛋白霜中

11、翻拌均勻的麵糊倒入烤盤中

12、用刮板將麵糊刮至大體均勻

                

13、烤盤在檯面上震幾下，再放入已預熱190度的烤箱中下層，烘烤20分鐘

14、到時取出烤盤，倒扣在已鋪油紙的烤架上放涼，脫模有點容易

15、淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速攪打至圖中的狀態

16、打發的淡奶油裝入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2塊，用圓形小號花嘴擠上奶油

17、擠滿奶油後，再鋪上一塊蛋糕

18、再次擠滿奶油，放入冰箱冷藏定型約2個小時，吃的時候撒可可粉裝飾即可

                           

                                                                                                            

小貼士：

1、這款蛋糕的裝飾，非常適合不會裱花的我

2、烤箱的溫度和烘烤時間要根據自家烤箱的脾氣來定

參考來源