零廚藝也能駕馭的紅糖饅頭，益氣補血，口感綿軟！

今天分享的這款紅糖饅頭，是小編最愛的心頭美食之一，用紅糖做的饅頭，對女人來說非常好，既能吃到美美噠，又能充足氣血一整天！

食材：

紅糖 60克 熱水 100克-105克 耐高糖酵母 3克 普通麵粉 300克 雞蛋 一個（帶殼60克）

做法：

1、準備食材，紅糖用105克熱水化開放溫，然後加進酵母靜置三分鐘，雞蛋去殼約50克，液體量合計155克

2、所有食材放入廚師機一檔混合成團後開三擋揉面10分鐘，廚師機不同揉面時間也不同，可以看情況延長時間，揉好的麵糰光滑細膩

3、把揉好的麵糰取出均分八份，每份64克左右

4、揉面墊鋪一層麵粉，取一個小麵糰揉四十次左右，不嫌麻煩的可以多揉一會兒，成品更光滑鬆軟有嚼勁，其餘的蓋保鮮膜或濕布，以防風乾，每一次都要沾到乾粉，揉好的表面細膩光滑，捏緊收口揉成橢圓形，均勻的滾上一層薄粉，這樣發酵完蒸好就會很圓，依次全部做好

5、鍋裡放入適量的水，盡量多一點，把饅頭胚依次擺入蒸屜，留好發酵的空隙，蓋鍋蓋發酵至2倍大左右，不要發過了，裡面氣孔會很大，但不影響吃的，具體時間根據溫度來定，現在的溫度我發了半小時左右，冬季可以大火加熱一分鐘，然後關火發酵

6、發好的饅頭不用取出，直接開大火蒸15分鐘，上汽後轉中火，關火悶三分鐘取出，如果做成大饅頭需要增加蒸的時間，這一步就能看出來發酵好變圓了

7、時間到，好吃的紅糖饅頭來啦

小編溫馨提示：如果做出來的饅頭不夠光滑，說明揉面不到位，必要揉到光滑細膩，做出來的饅頭才口感勁道！

參考來源