茄子這樣做，外酥裡嫩味鮮美，再配上自己調的蒜汁，那叫一個好吃

茄子這樣做，外酥裡嫩味鮮美，再配上自己調的蒜汁，那叫一個好吃

茄子是很多人都喜歡的食材，夏天多吃點茄子是非常好的，特別是一些容易長痱子的小孩子。食用茄子能防治或治癒痱子，並且茄子的多種營養元素是人體必需的。其做法也是相當的多，今天教大家做一道香煎茄餅，裹了雞蛋和澱粉的茄子，煎的外酥裡嫩，再配上自己調的蒜汁，那叫一個好吃。

材料：長茄子1根、澱粉適量、雞蛋1個、水適量、蒜1頭、生抽2勺、米醋2勺、香油幾滴、食鹽半勺。 我們先將茄子去皮。

切成0.3釐米左右厚度的片。                            

切好的茄子在水裡泡五分鐘。                          

雞蛋加澱粉，加一點水和食鹽調成糊。          

茄片放在蛋糊裡，均勻粘上蛋糊。                  

炒鍋裡放比平時炒菜多一倍的油，把裹滿蛋糊的茄子放在鍋裡煎。                                     

中小火煎至兩面金黃即可。大蒜剝皮搗成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，幾滴香油調成蒜汁。                                                     

蘸著蒜汁，好吃的不要不要的。美好的生活需要美食相伴，自己動手享受的不僅僅是健康的美味，更是一份心情。                             

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