【黃金奶油蝦】+酥脆美味【黃金蝦球】

【黃金奶油蝦】

簡介

讓你一家人吃出幸福的滋味。

原料

材料：, 1) 白蝦 1kg左右, 2) 蛋黃 2粒, 3) 全脂鮮奶 150ml, 4) 牛油 50g, 5) 糖 適量, 6) 咖哩葉 適量

步驟

做法：

1) 將蝦洗凈，去腸，剪須備用。

2) 將鍋燒熱，放一些食油，倒入蝦只兩面煎熟，撈起待用。

3) 取一平底鍋，燒熱，放入牛油融化後，鮮奶和蛋黃加一起拌勻，從高處慢慢一點點倒入鍋中，不停攪拌成細絲，才加入蝦和咖哩葉拌炒(確保咖哩葉要熟)即可.

酥脆美味【黃金蝦球】

原料

【材　料】, 蝦仁 300公克, 鹹蛋黃 3個, 地瓜粉 適量, 蛋液 1/3個, 【調 味 料】, A.鹽 少許, 米酒 1小匙, B.米酒 1大匙

步驟

1蝦仁洗淨在背上劃一刀，加入調味料A與蛋液拌勻醃約5分鐘。

2將作法1的蝦仁均勻沾裹上地瓜粉後，放入熱油鍋中炸至表面金黃，撈出歷油備用。

3鹹蛋黃切小片，放入鍋中以少許油炒散且起泡，再放入作法2的蝦球炒勻，加入米酒拌勻即可。

小技巧

因為這道菜蝦仁會沾上地瓜粉所以可以選小一點的，利用地瓜粉的厚度增加份量，看起來蝦球就會很有份量。

參考來源