涼拌米粉，好吃又能快速做的，夏日涼拌小吃

到夏季了，特別是天熱出大太陽時候，胃口就不怎麼好，能吃點涼的東西就感覺心裡特別舒服。平時一熱，外面就很多賣涼麵涼皮的，吃多了就想換換口味來吃，而涼拌米粉很不錯，特別容易做而且味道好。這裡教我做涼拌米粉的方法，想吃的朋友，有機會做做看。

1.準備食材：米粉、黃瓜、胡蘿蔔、白菜、油辣子、香油、醋、雞精、生抽、鹽

2.把米粉放水裡泡軟，可以用溫水

3.把泡軟的米粉倒入鍋裡煮熟

4.煮熟後撈起，放冷水裡泡，或冷藏半個小時到一個小時

5.把黃瓜和胡蘿蔔切絲

6.白菜放開水裡燙熟，然後切絲

7.把黃瓜、胡蘿蔔、白菜放碗裡，加入熟米粉，放香油、醋、雞精、生抽和鹽攪拌

8.最後加入油辣子，拌勻就可以裝盤開吃了

有些人可能要問，既然要煮米粉為什麼還要發泡，其實也可以不發泡，發泡是為了縮短煮的時間。還可以在涼拌米粉中加熟芝麻，適量白糖等，根據喜歡來加其他食材。

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