榴槤吃了有啥用？為什麼那麼貴？在民間還有「一隻榴槤三隻雞」的說法

一、榴槤有什麼用：

在民間有「一隻榴槤三隻雞」的說法

榴槤富含葉酸、蛋白質和碳水化合物，性熱，適合體質陰寒的人多吃，可以改善陰寒的體質，增強人的抵抗力。很多女性寒氣重，經常受受痛經困擾，多吃榴槤可以可以活血散寒，滋陰補陽，益氣補血，緩解痛經；榴槤營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。

一隻榴槤果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養相當豐富。在「榴槤之鄉」的泰國，經常用榴槤給病後患者、產後的婦女補養身子。榴槤果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，而果核和內瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補氣，能去胃寒，也可做婦女滋補湯。

雖然榴槤富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但一次不可多吃，最好每天食用不超過100克。

患有某些疾病的人食用甚至會引起猝死。泰國衛生部就曾經勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴槤。

榴槤是一種溫熱性的水果，如果本身是比較容易上火的話，是最好不要多食用榴槤的，會導致上火的症狀，體質過於虛弱的患者也是要適量食用榴槤的，日常食用榴槤也要注意適量，不能夠大量食用，會導致體內燥熱。

二、榴槤為何那麼貴：

1.榴槤是熱帶水果，體型碩大，熱帶的樹木都長得非常高，比如椰子，榴槤樹能高可達25米，而榴槤外殼堅硬渾身都是大錐刺，所以摘榴槤本身就是一項技術活，弄不好真的會被砸死！

2.國內近幾年對榴槤需求越來越大，但是我們國家沒有啊，所以物以稀為貴，形成賣方市場。我國進口榴槤多來自於泰國和越南，這兩個國家的榴槤果園現在有80%被中國水果商佔有，這也導致過去在產地很平民的榴槤在當地也貴了起來。

3.運輸成本。榴槤不易儲存，所以國內榴槤的進口運輸方式基本為汽車運輸，一櫃榴槤拉到上海北京運輸成本動輒兩三萬節假日更是翻番。

4.榴槤易損耗，熱帶水果都比較容易變質，所以賣的時候會把這個成本算上。

三、榴槤為什麼那麼臭：

未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴槤固有的香氣。

榴槤果肉的臭味主要由含硫化合物引起。研究人員做過實驗，果肉揮發物中的含硫化合物，主要為二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般會釋放出刺激性氣味，這就是為啥榴槤聞起來會那麼「臭」。而在榴槤的果皮和果肉中，還含有豐富的酯類化合物，這些化合物會讓榴槤聞起來香香的，有水果氣味。

由於每個人鼻腔中的嗅覺感受器不太一樣，所以榴槤控」們對榴槤糖、榴槤酥、榴槤冰激凌、榴槤蛋撻等「榴槤周邊」愛的無法自拔，覺得簡直好吃的飛起來~而對於不喜歡榴槤的人們來說，就會覺得榴槤的氣味又刺激又難聞，是世界上「最噁心」的水果。

據了解，幾乎全世界的民航飛機上都禁止乘客攜帶榴槤，在汶萊、印度尼西亞和馬來西亞的部分公共場所禁止吃榴槤。

四、榴槤那麼貴，挑選一個美味的才最要緊：

捏一捏。由於榴槤是呼吸躍變型果實，在成熟過程中果刺底色會逐漸由綠變褐，果刺也會變軟。當你發現兩根果刺比較容易捏住靠近時，說明榴槤成熟的不錯了。

聞一聞。榴槤未成熟時，會有類似青草的氣味，而熟了以後，會有濃郁的榴槤味。因此可以聞一下榴槤根部長柄那裡是否有較重的榴槤味，若有，說明榴槤可以美美地吃起來了~

聽一聽。隨著榴槤達到一定成熟度時，榴槤的果肉和果殼之前會產生空隙。如果敲擊外殼有中空的聲音時，或者搖一搖能發出晃動的聲音時，說明榴槤可以吃啦。

可能有些人會以為，自然開口的榴槤會比較好，是熟透的表現。其實這不完全正確，榴槤自然開口後，果肉容易受到微生物感染，反而容易變質。所以榴槤裂開後，要儘快食用完。

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