台灣也陷毒雞蛋風波，憂雞蛋染毒不吃蛋？毒物科醫師這樣說！

先別管台北市市長柯文哲批評世大運開幕活動干擾者的「王八蛋」爭議了！繼歐洲、南韓等地雞蛋驗出芬普尼後，毒雞蛋風波似乎也蔓延至台灣，農委會於昨21日晚間發佈緊急通知，在彰化縣3處蛋雞場驗出雞蛋殘留芬普尼，其中2處芬普尼殘留量甚至超過歐盟建議殘留標準5ppb的容許量；而此消息一出，更是引起民眾恐慌。究竟芬普尼對人體健康有何危害？想避免把毒雞蛋吃下肚，該怎麼做？且聽毒物科醫師怎麼說！

繼歐洲、南韓等地雞蛋驗出芬普尼後，毒雞蛋風波似乎也蔓延至台灣！農委會於昨21日晚間發佈緊急通知，在彰化縣3處蛋雞場驗出雞蛋殘留芬普尼。

雞蛋殘留芬普尼？吃下肚易傷害人體中樞神經

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，芬普尼（Fipronil）是目前相當常見的農藥、殺蟲劑成分，被廣泛使用於農業除蟲，以及白蟻藥、殺蟑藥中。當昆蟲吃下含有芬普尼成分的藥劑後，芬普尼的毒性將影響其中樞神經性統的運作，導致其死亡。不過，根據法規規範，芬普尼僅可用於農作物中不得使用於雞隻上，歐盟也明令禁止該藥用在蛋雞上使用。

但值得注意的是，雖然人類（哺乳類動物）與昆蟲不同，大腦中多了「腦血管障壁」，俗稱血腦屏障的保護，有助過濾有害物質從血液進入腦中，能降低芬普尼對大腦神經的危害。但若接觸劑量過多，在血腦屏障來不及作用、過濾的情況下，還是可能對人體中樞神經造成傷害，產生頭痛、頭暈、噁心、乏力等不適症狀。

且除了上述危害外，在國外的動物實驗中，也證明長期暴露於芬普尼下，易增加甲狀腺良性和惡性腫瘤的產生風險。因此，美國環境保護署（EPA）已將芬普尼列為C級的可能致癌物質行列中。

相較於歐盟標準雞蛋殘留芬普尼5ppb的容許規範；台灣法規在此部分則是嚴格規定雞蛋不得驗出芬普尼，一旦檢出需全數下架銷毀。因此，只要主管機關落實檢驗，民眾多半能吃的安心無虞。

憂染毒不吃蛋？毒物科醫師這樣說！

為何雞蛋中容易驗出芬普尼存在？顏宗海醫師指出，目前僅能推測可能與蛋雞飼料、生產環境因農藥噴灑遭受污染有關。而到底是哪個環節出了問題，還是需要等主管機關進一步查驗、確認才能知曉。

不過，顏宗海醫師也強調，雞蛋仍舊是營養價值非常豐富的食材。根據聯合國國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission,CAC）建議，芬普尼每人每日容許攝入量值（ADI）為0.0002 mg／kg。且芬普尼在哺乳類動物中主要可經由腸胃、糞便代謝，少部分由尿液排出。

最重要的是，相較於歐盟標準雞蛋殘留芬普尼5ppb的容許規範；台灣法規在此部分則是嚴格規定雞蛋不得驗出芬普尼，一旦檢出需全數下架銷毀。因此，只要主管機關落實檢驗，民眾多半能吃的安心無虞。

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