補腦食物不要錯過 一家大小都要吃！

魚是促進智力發育的首選食物之一。（圖片來源：Adobe stock）

不管是大人還是小孩，平時用腦過多，應根據腦部所需要的營養成分，可多吃以下的補腦食物，包括蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂和維他命B等。快試試吧。

1、深海魚        

深海魚的魚油富含omega-3，其中的DHA是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網膜的細胞膜。無論在大腦皮質功能、記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發育，DHA都扮演重要的角色。

魚是促進智力發育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老。

魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

2、堅果        

堅果類像杏仁、核桃、松子等，不僅是低GI（升糖指數）食物，也富含蛋白質和omega-3脂肪酸，跟深海魚一樣，所含的營養成分對腦部發展很重要。

花生富含泛酸可提高記憶力。泛酸(維生素B5)，搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取，能提高記憶力。牡蠣、動物肝富含的尼克酸(維生素B3)也有改善記憶力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。

常吃葵花子的人，不僅皮膚紅潤、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。葵花子含豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，有一定的補腦健腦作用。

每日吃2～3個核桃，持之以恆，可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。

3、南瓜        

南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。

4、大豆        

大豆含有約40%的優質蛋白質，能媲美雞蛋、牛奶。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等。卵磷脂在體內能產生乙醯膽鹼，能增強記憶力。

5、香蕉        

香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

6、牛奶        

牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。

7、雞蛋        

雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。另外，蛋黃所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生乙醯膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。

8、小米        

小米含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用，有“健腦主食”之稱。

9、海帶        

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

10、牛油果        

牛油果含豐富不飽和脂肪，可保護大腦神經細胞，能保持大腦細胞膜彈性，加強大腦肌肉力量。單元不飽和脂肪酸同時可促進健康血液流動及降低血壓，助大腦功能發揮到最好。

11、芝麻        

芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅乾等製品，早晚各吃一次，7日為一療程，5-6個療程後，可收到芝麻較好的補腦健腦效果。

12、獼猴桃        

獼猴桃富含維生素C緩解抑鬱。維生素C在腦內神經遞質合成過程中也發揮作用，可緩和抑鬱症。富含維生素C的食材有柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。

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