虧大了！華人在美國超市幾乎不買這些菜！

在美國超市我們總能看到一些稀奇古怪的蔬菜，偶爾想嘗嘗鮮買回去無從下手或者烹制吃一道黑暗料理，保守的小吃貨們會直接屏蔽不認識的菜，每次都買老三樣。

其實如果真的拒絕這些我們聞所未聞的蔬菜可能會錯過很多美食，這些菜做起來並沒有想像中的複雜，完全可以用中式做法，做出符合我們華人的口味，更難得的是它們還是便宜又營養的好貨呢！

朝鮮薊（Artichoke）

去超市看到這個長得像仙人球的東西總是會繞道，可不知它營養價值特別高！她又被稱為是法國百合，在歐洲被譽為“蔬菜之王”，屬於高檔蔬菜。

美國超市賣的朝鮮薊基本都產自加州，3-5月是吃朝鮮薊最好的時節。最好挑選深綠色、中等個頭、比較沉的，輕輕捏一下能感受到裡面汁水在往外冒，就說明很新鮮。朝鮮薊熱量低脂肪少，有豐富的膳食纖維，富含維生素BC和礦物元素，還有降低血脂膽固醇和抗氧化的作用。

推薦菜式：煮朝鮮薊

做法：朝鮮薊並非所有部分都是食用，主要吃葉子部分，將朝鮮薊去頭去尾，將枯黃的部分去掉，放入蒸鍋裡蒸，大概20-30分鐘，直至花瓣分裂就說明完全熟了。但是花瓣並不能直接吃，把花瓣扯下來，吸裡面的汁水，外皮扔掉，吃法有點像甘蔗。

推薦菜式：涼拌朝鮮薊

做法：做冷盤，將朝鮮薊清洗後去除外面的大部分葉子，只留花托和嫩的葉子的基底部，切片，放入煮開水的鍋內蒸6-8分鐘，取出後加鹽，用1-2個檸檬擠汁浸泡淹制，並放入冰箱冷藏室，大約2小時，取出倒掉多餘的檸檬汁，即可食用。這個冷盤口感極好，但需要的朝鮮薊比較多，中等大小需要4-6個。

推薦菜式：烤制朝鮮薊

做法：將朝鮮薊從中間切開，擠上檸檬汁，刷一層橄欖油，撒點鹽和胡椒。烤箱400度預熱，烤30-50分鐘。烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況來定。

韭蔥(Leek)

嘿！少騙人，這不就是大蔥麼！其實他是大蔥失散在國外多年的孿生兄弟，叫韭蔥。歐洲在古希臘、古羅馬時已有栽培，直到20世紀30年代才傳入中國，它是介於青蒜苗和大蔥之間的植物，味道也相似。

韭蔥中含有大量的的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。而且經常吃韭蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。

很多人不知道，這個韭蔥出了可以食用之外，還有觀賞價值，她的花為淡粉色的傘球狀，十分好看。你要是不知道怎麼做菜，不妨買回去裝飾一下花園也不錯。

推薦菜式：韭蔥回鍋肉、韭蔥炒香腸

做法：在美國想吃蒜苗的親們再也不用看著圖片流口水了，韭蔥完全可以當做蒜苗的替代品。想豬肉大蔥餡兒的吃貨們也可以嘗試，不過記得去除根部的老葉。

抱子甘藍(Brussels Sprouts)

這是我們常在超市看到的迷你包菜，在美國超市挑選抱子甘藍最好選小的，球體越小越嫩。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。

推薦菜式：培根/鮮蝦/臘肉/酸辣炒抱子甘藍

做法：加少量油鹽焯水，去除苦味還能保持綠色。改刀後，可以培根、蝦仁、甚至臘肉進行爆炒，重口味的小夥伴們還可以做成酸辣口味，抱子甘藍炒成微焦口感更佳哦！

羽衣甘藍（Kale）

這名字聽起來就很文藝，她最近在美國火到不行，一是因為它無敵的營養價值（含鈣率是10%,維生素A133%，維生素C134%。），而且超低熱量的她，成為當紅的明星減肥食品，越吃越瘦，成為減肥妹子們的福音，榨成汁、烤成零食、涼拌下菜、總之怎麼樣她都火！

推薦菜式：蘑菇牛肉炒羽衣

做法：

把羽衣甘藍洗凈，葉子從梗上摘下來，切越細越好，越小越好。蘑菇切片，蒜切片，蔥切蔥花。先炒牛肉。大火熱鍋，鍋熱後，放醃好的牛肉，炒到變色，把牛肉盛出備用，出來的湯汁留在鍋裡炒菜用。繼續用剛才炒牛肉剩下的湯汁，把蒜片、蔥花放鍋裡，炒出香味，放羽衣甘藍，翻炒，直到變軟，大概4-5分鐘。繼續放入蘑菇片，翻炒到變軟。大概3-4分鐘。最後把牛肉放進去，一起翻炒，放糖，關火，點幾滴香油，出鍋。