塑膠瓶裝水．會因擺放在車廂而有毒嗎？

塑胶瓶装水．会因摆放在车厢而有毒吗？

不少人会习惯购买很多的塑胶瓶装水，摆放在车厢或后行李箱中随时备用，但有报道言之凿凿的提出警告，摆放在车箱中的水千万不能喝，形容这些瓶装水往往因阳光经常曝晒，长期处于高温环境之下，塑胶瓶（或称宝特瓶）容易释出有害物质，喝下恐会致癌，一般民众难免会担心饮用这些瓶装水会对健康造成危害，但事实真的有这么恐怖吗？

经过近几年多次食安事件的洗礼，现在许多民众对塑化剂或双酚A等名词都不再陌生，近年有研究指出部份瓶装水，放久了可能会释出这些有害物质，而将问题直指一般瓶装水常用的PET宝特瓶（1号塑胶瓶），该研究结果一经报道就立即引起舆论哗然，报道几乎一面倒警告不要饮用摆放在温暖环境的塑胶瓶装水，甚至有网络文章刻意采用耸动的标题，夸大指控很多人患癌的原因就是由于喝了放在车里的矿泉水，事实上，这些都市传闻歪曲了原来研究的报道内容，使民众被误导而产生无谓的恐慌。

先回顾一下这些研究报告，美国佛罗里达大学的Lena Ma教授，于2014年发表了一项针对16个品牌的瓶装水，在不同温度（4～70℃）下进行储存测试，发现一些长期存放于70℃的瓶装水，类似放在受阳光曝晒的酷热车箱之中，PET材质的瓶身受热会释放出锑（antimony）及双酚A（bisphenol A）。虽然在制造PET宝特瓶时的确会添加微量的氧化锑作为催化剂，但过去许多研究都曾证实PET瓶可释出的锑其实极为微量，饮用上并无安全疑虑。

上述研究最令人困惑的是，它提到PET瓶含有双酚A的部份，实际上有别于一般聚碳酸酯（PC）的瓶子（7号塑胶材质），PET瓶的生产过程无需添加双酚A，连塑化剂也不必使用，理论上瓶身是不会释出双酚A，问题是否与瓶盖或水质有关，还是由于样品中混入了PC瓶，而造成有双酚A的误会，这就不得而知！

大家应该想问，饮用摆放在车厢中的瓶装水可以吗？其实在上述实验中，样品需连续4个星期存放在70℃的高温环境中，但在现实的生活里，早晨、下午和晚间的温度都在变化，绝对不会有24小时都被阳光曝晒的情况，故车内温度根本无法长期处于70℃，所以该研究究竟能反映多少实际状况，令人疑惑。客观而言，只要瓶装水的水质本身没有问题，加上尚未开封，就应可安全饮用，并不会因存放而引起癌症，民众不必过度惊慌。另外，PET瓶的耐热温度约为60～85℃，若想重复使用是可以的，但要避免倒入太热或煮滚的热开水，一般盛装冷水是很安全的。

■塑胶瓶装水放久了会有塑化剂吗？

据西班牙科学研究委员会（IDAEA-CSIC）在2014年发表的研究，该团队针对94个品牌合共724个的瓶装水，瓶子分别有多种的塑胶材质和玻璃瓶，检验这些样品经过一年室温储存后，在塑化剂及双酚A的含量变化，发现除了玻璃瓶有极微量的侦测外，各个塑胶瓶的样品经过储存后，只会有非常微量的塑化剂和双酚A，推测这可能是来自各个产品在饮料配方、瓶盖或生产设施的微量污染。虽然仪器侦测到产品含有微量的塑化剂，但并不代表饮用有问题，大家大可不必担心。若以每日可容忍摄取量（TDI）来计算，即使以数百个样品中塑化剂（如：DEHP）浓度最高的样品来说，一天也要喝上231公升才到达最大的可容忍量，其他塑化剂的可容忍摄取量甚至会高达数千公升，双酚A则要一天饮用124公升才会超标，所以，一般瓶装水即使经过长期存放，在饮用上仍然相当安全。

本刊特约周志辉，中兴大学食品暨应用生物科技学系荣誉特聘教授，香港中文大学生物学博士，德州农工大学食品加工硕士。

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