廣東傳統特色菜肴——豉油雞，簡版做法！

廣東傳統特色菜肴——豉油雞，簡版做法！

豉油雞是比較出名的廣東家常菜，因為用料簡單，做法簡單，味道卻特別好，做出來得雞肉特別嫩滑可口，而備受大家的喜歡，在自己家中也可以輕鬆做出，味道比較好的話最好選用整隻雞來做，那樣雞的口感會更爽滑，不過自己家吃不了那麼多的話也可以做半隻雞，一樣味道很好，因為是現做的好吃，所以人少的就做半隻雞。

簡版豉油雞的做法：

1、雞肉洗凈，切好蒜末，姜切i好片。

2、鍋內倒入適量花生油，再倒入等量的醬油，少許香油，鹽，糖，搖晃均勻。

3、把雞肉放進去，使雞肉都沾上醬汁。

4、蓋上蓋子，中小火煮，待鍋冒氣10秒後改小小火，打開鍋蓋翻動雞塊，再蓋上蓋子煮一分鐘，再翻。同樣辦法直到雞肉熟為止。如果買了比較大的雞，焗的時間要相對延長。具體判斷可以用筷子插一下雞腿內側，如果能順利插入，就證明雞熟了。

5、加入蒜末，薑片，再悶2分鐘。

6、等雞放涼後就可以切成一塊塊，擺好。

7、再將醬汁澆上去就可以了。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。

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