用微波爐也能做蛋糕？2分鐘輕鬆出爐！

不用再費時預熱烤箱、花時間烤蛋糕了，利用微波爐就可以三兩下輕鬆作出香甜蛋糕！只要微波2分鐘，如同黑糖糕、蒸蛋糕般的Q軟蛋糕就大功告成囉！

                    

原味微波蛋糕

◤ 材料 ◢ (約10個份)

雞蛋 1個

砂糖 30g

煉乳 30g

奶油 15g

低筋麵粉 80g

泡打粉（B.P.） 3g

鮮奶 1/4杯

玉米脆片 20g

◤ 所需器具 ◢

鋼盆、打蛋器、橡皮刮刀、篩網、量杯、保鮮膜、紙杯模(內模) 、紙杯(外模) 、透明塑膠袋、剪刀

◤ 注意事項 ◢

1. 奶油、雞蛋、鮮奶要先拿至室溫回溫喔！

1. 內、外模要挑可以微波的材質；內模尺寸為底部圓直徑約4cm及4.5cm兩種。外模要選擇「較深」的模型，使麵糊可往上長。

2. 微波出的成品內會有不規則氣泡孔洞為正常現象。

3. 微波好後的成品會在內外模間有很多水氣，所以要儘速將成品移出外模放涼以維持口感。

4. 此示範為功率700W的微波爐，微波2分鐘；若為800W則減1.2倍約為1分40秒；600W則加1.2倍約為2分24秒。

超簡單麵糊製作！

1鋼盆中打入雞蛋，用打蛋器充分打散。

                    

2倒入砂糖與煉乳攪拌均勻。

                    

3倒入奶油攪拌均勻至糖融化呈無顆粒的蛋糊。

                    

4將低筋麵粉、泡打粉過篩篩入盆中，用打蛋器充分拌勻至無粉粒。

                    

5鮮奶分2～3次倒入作法4的麵糊中拌勻。

                    

6玉米脆片留下幾片備用，其餘加入作法5的麵糊中稍加拌勻即可。

                    

開始置入模型！

7將紙杯模（內模）放入紙杯（外模）中備用。

                                                                                                                              

8將作法6完成的麵糊用橡皮刮刀刮入塑膠袋內。

                    

9將麵糊集中到一角、轉緊塑膠袋，用剪刀減去袋角。因為裡頭放了玉米脆片，所以記得要剪大一點的口喲！

                    

10將麵糊平均擠入作法7的內模中，最後在頂端撒上些預留下來的玉米脆片。麵糊最滿不可以超過內模的1/2量喔！

                    

輕鬆微波 迅速出爐！

11將模型平均置放於微波爐的轉盤上，手指沾涼開水將外模稍微沾濕，以利覆蓋上保鮮膜。PS:若外模的材質是可以輕易黏住保鮮膜的就可以省去這個動作！

                    

12撕適當大小的保鮮膜將所有的模型覆蓋住。PS:如果一張保鮮膜不夠蓋，記得要撕兩張喔！

                    

13將作法12的轉盤連同模型放入微波爐，選擇最大火力2分鐘。

                    

14等微波好後，儘速出爐倒出內模蛋糕，放在架上待涼即完成！

參考來源