莜麥麩蔓越梅乳酪軟歐

莜面的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，多吃粗糧身體棒棒。

By C大小姐太傲嬌

用料        

  

高筋麵粉 240g

莜麥麩 40g

牛奶 200g

細砂糖 25g

酵母 3g

黃油 15g

鹽 1g

三角奶酪 2塊

蔓越莓干 30g

做法步驟          

                    

1、除去黃油的其他所有材料放在麵包機裡，揉面程序。

                    

2、程序結束後，放入黃油繼續一個揉面程序。

                    

3、直到可以拉出手套膜的狀態就好啦

                    

4、略微滾圓放在溫暖處發酵至兩倍大。手指蘸高筋麵粉戳洞不回縮就表示發酵好啦

                    

5、發酵好的麵糰排氣後均勻分成4份，略微滾圓，鬆弛15分鐘左右

                    

6、鬆弛好的麵糰用搟麵杖搟成橢圓形 鋪上一層蔓越莓乾和切小塊的奶酪

                                                                                                                                                

7、捲起來，整形好的麵包胚排入烤盤中。

                    

8、烤盤上輕輕蓋上一層保鮮膜，放入烤箱40度進行二次發酵。發酵到2倍左右大小時候取出來，篩上高筋麵粉，割包

                    

9、放進預熱好180度的烤箱，烤制20分鐘，上色後可以加蓋吸脂以免上色過度。

參考來源