軟綿香甜又形似棉花怒放的紅糖開花饅頭好吃又營養

軟綿香甜又形似棉花怒放的紅糖開花饅頭好吃又營養

說到紅糖，相信大家都不陌生。它含有十分豐富的微量元素，有效刺激機體造血的功能，促進血液循環，祛除體內濕氣、健脾益胃。更能提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。既活血養顏，又祛濕養胃。

而今天我們用紅糖做了一款形似棉花怒放，軟綿香甜的紅糖開花饅頭。我們這也叫烏糖包。不同於發麵的開花饅頭，這是用泡打粉來製作的，不需要長時間的發酵等待、不需要整形而且冷了都不變硬的鬆軟、香甜的開花饅頭。

剛出籠的紅糖開花饅頭，「笑」到過好看，捏起來都鬆軟得像棉花球一樣。有時吃到一塊沒化開的紅糖在裡面，咬到紅糖的地方會更甜呢。

食材

紅糖 210 克、酵母 8 克、水 250 克、麵粉 500 克、泡打粉 10 克

步驟

1.酵母和泡打粉加入麵粉中。

2.然後用250g開水化開紅糖，紅糖水一定要化開到無顆粒，然後待涼到35度（溫度以手腕不燙手為標準，太高溫度容易把酵母殺死，太低不以發麵），然後把紅糖水倒入和面，揉至光滑。

3.待麵糰揉至光滑後開始發酵，溫度38度就醒30分鐘，溫度不夠就延長發酵時間。

4.醒好麵糰後再揉一下，把麵糰內的小氣泡揉出，然後搓成長條，切成一個個小劑子，每個劑子揉成圓形，最後上蒸籠蒸25分鐘。

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參考來源