做冷麵，有秘訣！加了它，冷麵冰冰爽爽，有滋有味！
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這個時候吃冷麵最合適不過了。朝鮮冷麵在飯館已經吃過好幾次了，酸酸甜甜又爽口的冷麵湯喝上一口，簡直太爽了，有木有？後來在網上搜了一下做法，發現現在飯館做的冷麵湯大部分都是放了冰醋酸和糖精的，所以它的味道非常濃，我們自己在家做不放那些不健康的東西是做不出外面那種那麼濃的味道的。正宗的朝鮮冷麵湯其實就是牛肉清湯做的，不放醬油、醋、糖的，可以是冷湯，也可以是熱湯。但是這樣的湯吃起來平淡無味，我通過在網上搜索和學習，總結出了一個又營養又酸甜爽口的冷麵湯的做法。下面就介紹給大家。
材料：牛腱子一個、辣椒4個、甘草3片、黃瓜一根、梨一個、雞蛋3個、辣白菜適量。
做法：
1、買回來的牛肉用清水浸泡1小時，將肉裡面的血水浸泡出去。
2、鍋裡放入適量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒、甘草、一勺白糖、六月鮮特級醬油適量。
3、開大火將水煮開後，撇去表面的浮沫。
4、轉最小的火，蓋上鍋蓋燉2個小時。
5、2個小時後牛肉和湯都煮好了，晾涼後放入冰箱。吃之前提前半小時取出。
6、取一個雞蛋，打散。
7、在平底鍋將雞蛋液均勻的攤開。
8、小火一面定型以後再翻面，攤成薄薄的。
9、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用。
10、將牛肉切片，梨去皮切片，煮兩個雞蛋，將朝鮮冷麵按照說明煮好放入碗中。將配菜放在冷麵上。
11、熬好的牛肉湯取400ml，放入1勺鹽、2勺白糖、白醋30g、雪碧40g攪拌均勻。倒在冷麵上，再撒點白芝麻就可以開吃了。
小提示：
1、煮牛肉要冷水下鍋，下鍋後不蓋蓋子，待水開後撇去浮沫再蓋蓋子，這樣有助於使血水流出的更徹底。
2、煮牛肉湯的時候我們會放入干辣椒，如果怕太辣的話煮的中途我們可以將辣椒取出來。
3、配製冷麵湯的時候雪碧不建議省略，這是使冷麵湯清爽的秘訣。
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