蜜汁芝麻雞

雞肉入菜應該算是肉中快手菜類之一了。炒，滑，燉等各種手法烹出的雞肉菜，不僅味道喜人，而且易熟，所以雞肉可以作為是家中必備。以前去飯館吃飯我也特別喜歡點各種雞肉菜，回到家中自己實踐後，總覺得我做的雞肉肉質不夠鮮嫩，吃到口中感覺柴。有一次看到電視上的美食節目中恰巧在介紹讓雞肉鮮嫩的小妙招，從此再無失敗。凡事就怕"較真“二字，許多事情真的不是光靠反復練習就可以到達勝利的，更多的時候還要講究方法。

今天做了一道蜜汁芝麻雞。用到了小妙招，味道棒棒噠！吃過的人都說好吃，嫩！

所需食材：

雞胸肉1塊，西蘭花半個，雞蛋清1個，白糖1勺，鹽2克，生抽3勺，蜂蜜1勺，白芝麻一把，生粉適量，白胡椒粉少許，蔥花少許，蒜適量，油適量

做法：

1. 碗中加入1勺蜂蜜。

2. 再加入芝麻，醬油，和蒜末拌勻備用。

3. 雞胸肉切成2釐米左右的塊，加入1勺白糖抓勻。（白糖醃制雞肉是讓雞肉鮮嫩的小訣竅喲）然後加入蛋清和生粉，攪拌至順滑。

4. 西蘭花焯熟備用。

5. 平底鍋中放適量油，油熱後放入雞塊，小火煎至金黃熟透。

6. 倒入料汁。翻炒。

7. 關火，加入西蘭花，拌勻，撒上蔥花。

【泥鰍】

美食原創撰稿人

中央電視台，北京電視台，北京文藝廣播

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