還在用菠菜炒雞蛋嗎？試試這種做法，上桌就搶光

最近北京的藍天基本可以是天天見的節奏，好喜歡這種暢快呼吸的感覺。感受春天的氣息，感受大自然帶給我們的那份美好。

春天萬物生機，大家也都盼望著看到期盼已久的綠色。有了綠色便覺得有了希望和生機。大自然不僅給了我們綠色的環境，還給我們綠色的食物。菠菜就是其中一種，想當初，家中便有一塊田地，種了菠菜，綠油油的一片。生命力極強，產量也高。當時真是生在福中不知福，覺得種菜是苦差事，殊不知，那才是真正的綠色無添加。菠菜粉絲，菠菜炒雞蛋是那時候經常吃的家常菜。今天，同樣是雞蛋和菠菜，做出了更加美味的一道美食。

所需食材：

雞蛋3個，菠菜1小把（大概3棵），鹽1克，白開水適量，生抽2勺，蒜泥適量，香油少許

做法：

1. 菠菜洗淨去根，開水中焯半分鐘左右去除草酸，切成小段。（我是先切後焯的，實踐證明，先焯後切更方便）

2. 容器中打入三個雞蛋。加入1克鹽。打勻。

3.蛋液中加入等量的白開水和擠掉水分的菠菜拌勻。

4. 取一個不粘模的容器，如果是普通容器，在內部刷些油，防止熟後不好脫模。可在上面罩層保鮮膜，上鍋蒸，水開後開始計時，中火10分鐘， 不要大火，那樣容易出蜂窩。

5. 蒜泥，生抽，香油調成汁。出鍋脫模切塊後可澆汁，也可蘸著吃。

【泥鰍】

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