只需24小時，快速自制咸蛋黃！！簡單到不得了！！

快速自制咸蛋黃

“想做金沙豆腐，家裡有咸鴨蛋，但是吃了黃以後，蛋清就沒人吃啦，只能扔掉，太可惜了，於是就用雞蛋做了幾個咸蛋黃，一天時間就可以吃到咸蛋黃了，不用像醃鴨蛋那樣醃好久，而蛋白則留著做椰絲球，一點兒也不浪費。”

食材明細

雞蛋5個

鹽100g

咸鮮口味

醃工藝

一天耗時

簡單難度

自制咸蛋黃的做法步驟

1

鹽放盤子裡，蛋黃分離

2

蛋黃慢慢的放入鹽上，

3

在上面再撒上一點鹽

4

全部弄好

5

這是醃制了一晚的蛋黃，繼續再醃制12個小時左右。

6

這是醃制了24小時後的蛋黃，硬硬的比較透亮的樣子，這樣就可以做菜用啦。

小竅門

1.分離蛋黃時小心不要弄破，最好是在一個碗上面分離，完全分離後放到鹽上，這樣即使弄破了，可以做它用。     2.鹽是用不完的，吸收了很少，大多還會余下。

參考來源