不加一滴油的紅燒肉，加一種特殊調料，吃著不油膩

前兩天小編跟您介紹過兩種紅燒肉的做法，一種是用啤酒煮的，還有一種是用黃酒煮的，大家都怕吃完開車被查到酒駕。

有網友幽默的說，被查到酒駕算小編的，還有網友說不加香料的紅燒肉不叫紅燒肉。

那小編今天再跟您分享一道不一樣的紅燒肉，加了一點特殊的食材，就是叉燒醬。

一般用烤箱製作的食物，用到的叉燒醬比較多，其實煮紅燒肉加上它，煮出的紅燒肉味道特別棒。今天小編也把粉絲們說的香料加進去了。

下面小編跟您分享這道紅燒肉的做法！

用料：

帶皮五花肉，蔥，姜，蒜，桂皮，八角，冰糖，醬油，老抽，叉燒醬，醋，水，鹽。

做法：

帶皮五花肉切塊兒焯水，撈出洗凈浮沫備用。

切好的五花肉放入鍋內煎。

煎到五花肉表皮發黃盛出。

留底油，放入冰糖。

小火將冰糖炒化，炒出焦糖色。

倒入煎好的五花肉，翻炒均勻，上糖色。

加水，漫過五花肉。

放入生薑、蔥、八角、桂皮大火燒開。

將半勺醬油和一點老抽，轉小火燜煮50分鐘。(煮到30分鐘樣子的時候，加鹽調味。)

加入蒜、適量的叉燒醬，翻炒均勻，蓋上鍋蓋再燜一會兒。(叉燒醬不需要加太多，叉燒醬偏甜，剛才放過冰糖了，加多了防止過甜。)

大火收汁，最後出鍋前加一點醋提味。

出鍋。

小貼士：

五花肉做的時候不需要加一滴油，因為煎過以後五花肉就會出油，這樣肥肉吃起來也不會油。

不管做紅燒肉還是排骨湯，鹽不能加早了，加早了肉不容易爛，用高壓鍋煮除外。

不放醋的也可以在煮的時候，加一點干山楂片。

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