老媽最拿手的豆角燜面，有家的味道，一人一大碗沒問題

提到麵食，風味各異，品種繁多，主要有麵條、饅頭、餃子、包子等。

那麼，今天小編就給您介紹一道麵食，豆角燜面。這道美食估計北方人吃的比較多，它是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟。

平常沒事的時候就喜歡讓媽媽做這個面，非常好吃，麵條一點都不粘，顏色還漂亮，飄著一股濃濃的肉香，既是菜又是主食。

用料：

五花肉，麵條，豆角(四季豆)，生薑，蔥，蒜，生抽，老抽，鹽，料酒，熱水，油，香油。

做法：

五花肉去皮，洗凈，切成片狀。

豆角去兩端，摘成小段，洗凈備用。

生薑切片，蔥切段，蒜剁成末兒備用。

鍋內倒油，下五花肉煸炒。

放入切好的薑片和蔥段，繼續翻炒。

加料酒，炒到五花肉出油。

加生抽、老抽上色，加食鹽調味。

倒入豆角，翻炒均勻。

倒入熱水，食材能漫下去的量就好。

燒開後先盛一部分出來，鍋內留比食材低一點的湯汁。

放入麵條，蓋上鍋蓋燜。

燜到湯汁快沒的時候，再沿著鍋邊倒入剛才盛出來的湯汁。

蓋上鍋蓋繼續燜煮，直到將麵條燜熟。

燜好的麵條攪拌均勻。

放入蒜末攪拌均勻後，最後淋入香油出鍋。

這道豆角燜面就做好了，是不是很簡單，喜歡吃麵條的朋友一定不能錯過。

小貼士：

炒的時候老抽可以稍微多一點，這樣做出來的顏色才好看。

不一定要用肉片，肉末、排骨也是可以用的，還可以加點土豆也不錯，看自己喜歡。

做燜面一定要用到豬油，這樣做出來的麵條才好吃。(肥肉煸出來的油就是豬油咯。)

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