給家人做這糕點，蒸的很健康，老人孩子吃健脾胃助消化，強身健體

給家人做這糕點，蒸的很健康，老人孩子吃健脾胃助消化，強身健體

山藥紅豆糕

又到了月餅季，朋友圈鋪天蓋地地曬月餅，很多人都在做月餅，我冒出了做蒸月餅的想法，我想到了很適合秋季的山藥，山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，胃脹時食用，有促進消化的作用，山藥具有滋補作用，還有強健機體、滋腎益精。我做的山藥糕形狀類似月餅，白白的又跟冰皮月餅相似，關鍵這個山藥糕的內陷也是我自己做的，不是一般的紅豆沙餡，我把紅豆和蓮子一起做成的餡料，秋天的蓮子最清甜，蓮子有安心養神滋養補虛的作用，攪拌成蓮子紅豆沙，營養翻翻。

【材料】

山藥 250克

紅豆 100克

蓮子 50克

糖桂花 3勺

糯米粉 50克

【做法】

1 準備3根山藥，約250克

2 山藥削皮切小粒

3 將山藥蒸熟

4 趁熱將山藥壓成泥

5 山藥泥加入50克混合成山藥麵糰

6 把山藥麵糰分割成每一份30克

7 把蓮子去芯，蓮子和紅豆一起浸泡

8 再把蓮子和紅豆用電飯煲煮爛

9 把紅豆蓮子放進破壁機裡，攪拌成紅豆泥

10 把攪拌好的紅豆沙放在炒鍋裡加入糖桂花，炒成紅豆沙，把紅豆蓮子餡料分成18克一份

11 把山藥麵糰用手壓平，包入紅豆蓮子餡料

12 用模具壓出一個個山藥紅豆糕

13 把做好的山藥紅豆糕放在蒸鍋蒸10分鐘

【提示】

1 如果山藥削皮手癢，那麼削皮時要戴上手套

2 如果要做出來的山藥糕細膩，可以把山藥加些水，用破壁機或者料理機攪拌一下

3 山藥泥加入的糯米粉要根據粘稠度來調整，我個人喜歡加些糯米粉，一方面有助於把山藥泥粘合在一起，另一方面放了糯米粉蒸好的山藥糕軟軟糯糯的

4 餡料可以放砂糖的，我比較喜歡桂花的香味，我放了糖桂花，如果覺得甜度不夠，可以多放些糖，也可以吃的時候澆上糖桂花。

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參考來源