梨子這樣切 白嫩不變黑

梨子營養價值高，富含蛋白質、維生素A、B1、B2、C及蘋果酸、檸檬酸、果糖等營養成分，最簡單的吃法，就是洗乾淨後削皮切片食用，亦可搭配其它食物，例如：蘋果、紅棗、百合、冰糖一同燉煮。保存時，記得多包覆一層牛皮紙後，再套上塑料袋放冰箱冷藏，才能避免梨子的水份流失。

但每次切好的梨過一會兒就變黑了，一般會泡鹽水或檸檬水才能阻止變黑。生活妙招網小編髮現一招更厲害，不用泡水，只要掌握切法就能保持水梨的白嫩脆甜喔！

防止梨子變的祕訣是：只要在切的過程中，避免切到中間會讓梨子變黑黃的果核即可。

當然，切好的梨子若泡入鹽水3～5分鐘，不但能利用鹽巴將梨子裡頭容易產生黑色氧化物的鞣酸活性去除，也可以讓梨子的甜度升級，風味更佳！不過，記得不要浸泡太久，免得梨子本身的甜味與香氣都流失在鹽水裡面囉！

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