螞蟻上樹，聞到海的味道，嘗到媽媽的味道

每一個出嫁的女兒心中都會懷念幾道專屬於娘家媽媽的私房菜

這幾道菜會勾起兒時的美好回憶

而且是外面餐館再美味也無法取代的

蛤蜊是我們家姊妹的最愛

爸爸常常清晨時去大市場買新鮮蛤蜊又大又肥美

不誇張曾經一次買20斤回來讓我們姊妹吃個夠

媽媽的大炒鍋一次炒一大盤我跟妹妹吃的好過癮

炒蛤蜊剩下的湯汁

媽媽覺得是精華捨不得倒掉

所以都會拿來炒螞蟻上樹          

這樣的粉絲吸收了蛤蜊的鮮美

我的天哪！光想像我就要流口水

每次吃完一大盤蛤蜊，我們姊妹隔天就是最期待媽媽的炒粉絲

一直到現在回娘家，媽媽說我昨天炒了蛤蜊哦~

我就會開心地大叫那我要吃螞蟻上樹，其他菜都不用準備了

外面的螞蟻上樹重油也沒有海味，我怎麼也吃不慣

請你跟我一起學媽媽的私房菜，雖然簡單但真的是人間美味喲！

炸醬蛤蜊風味螞蟻上樹          

                    

我用湖南炸醬代替辣豆瓣醬，這樣孩子也可以品嘗

首先蛤蜊要事先吐沙，粉絲先泡冷水泡軟

煮一鍋滾水把泡軟的粉絲先燙過，撈起來馬上泡冷水          

這個步驟很重要，這樣等一下冬粉下炒鍋才不會迅速吸走所有的水分全都黏在一起

鍋中加一點油先把蛤蜊加上蔥白、醬油一起炒

                    

等每一顆蛤蜊自己打開，挑出來，蛤蜊釋放出來的湯汁是天然高湯呀

                    

蛤蜊炒好了就可以來炒粉絲囉！

炒鍋不加油，直接把絞肉逼出油脂來，再加入一匙湖南炸醬

                    

把絞肉炒到香翻天，連豆豆都衝進廚房問說，媽咪你在煮什麼？

                    

再來把剛才炒蛤蠣的湯汁逼出來倒進去

                    

稍微煮一下，把煮好泡冷水的粉絲瀝干倒進來

                                                                                                                              

炒到粉絲差不多把湯汁收干就可以起鍋嘍

                    

哇！真是一大鍋豪華菜~

                    

我非常不喜歡吃外面的整個粉絲糾結黏成一團的螞蟻上樹

我這種做法炒出來的粉絲很有彈性吃起來又香又滑口

                    

本來我擔心豆爸吃不飽還煮了一鍋白飯

結果一家三口都搶著吃螞蟻上樹沒有人要吃白飯了

                    

我的媽媽好聰明，利用炒蛤蜊的湯汁做出又香又鮮甜的螞蟻上樹

當然要把這樣的美味傳承下去

豆麻把步驟都寫下來了，等我老了之後，豆豆也要這樣炒給我吃喲！

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