刈包一顆90元你買嗎？老實說台灣人吃東西只看CP值，就是低薪和食安危機的元兇！

一顆要價90元的刈包，你吃嗎？一般人可能覺得這老闆根本賺翻了，根本不想吃，對「Bunsbao包包」的品牌公關郭曜郎來說，這價位卻是剛好而已：「台灣人總覺得小吃只能在夜市、菜市場吃，我要扭轉這種觀念！」

CP值是個很微妙的東西，

在我看來，會講究一個東西的CP值，

代表了你不太認同眼前的這項東西（可能是實體的，也可能是抽象的）的成本與價值，

如果你很能認同，就不會特別去care這東西的CP值好不好。

當你真正認同某項產品，即使要你花大錢，你也覺得值得！

而會特別去計較CP值的人，比較多…也是消費能力比較不那麼高（尤其是薪水較低）的人，

需要精打細算，期望用最少的錢買到最齊全，又能兼顧一定品質的人。

看完這篇文章，我頗為感慨。

就如同原文標題所說的：「台灣人吃東西只看CP值，就是低薪和食安危機的元兇！」

其實低薪，很多時候也不是台灣人願意的，

因為低薪的人不少，所以講求精打細算、講求CP值要高的人也不少，

但是當這種「用CP值來打量產品價值」已經變成一種普遍的社會風氣後，就不太妙了，

這代表會有一種惡性循環出現。

這裡我不想探討這種低薪的根源是什麼，那也不是文章的重點，

我想說的是，許多人動輒講究便宜、講究CP值，

台灣的食品，甚至其他產品，就真的很難提升水準，揚名國際。

你一定知道鼎泰豐揚名國際的事跡，但鼎泰豐一點也不便宜，

對許多人來說，一份7.80元就能買到的炒飯，為何我要花200元去吃呢？

但其實還是不少人去吃。

事實上，鼎泰豐的食物，一直都有一定的水準，

就算不到神級美味，但也絕對是中上程度！

可是當你用一個銅板就能買到好吃的食物時，

你有發現背後的成本計算嗎？

雖然說東西貴，不一定會有好貨，

但便宜基本上一定沒好貨，

沒有人會頂著鉅額虧損做穩賠不賺的生意，

一樣東西會賣你很便宜，而且賣很長賣很久，代表老闆也一定從中賺了不少，

即使單價沒賺太多，至少也一定是薄利多銷，

畢竟沒有一個老闆是真正「吃素」的，除非他生來就是要犧牲自己（的利潤與金錢）來造福眾人（的口腹之慾）。

講實在的，「要品質，就不可能低售價」，

文章中提到的這間2015年才創立的「Bunsbao包包」，也和鼎泰豐有類似的野心，

希望讓台灣刈包走向國際，

剛創立不久就被金馬國際影展指名為開幕餐點，另在場明星都驚豔，

這也算是有好的開始。

但是你知道嗎？他們家的刈包一顆要價90元，

夜市50就買得到，他們家足足貴了別人將近一倍，

甚至刈包套餐還要價將近400元，

這說出去，我想十個有八個人會說：「賺很大」、「騙錢」，

但他們的品牌公關說他們現在都還在虧損……

有沒有一直在虧損我不知道，

但如果說他們其實賺得沒有大家想像的那麼多，應該是合理又可以想見的事情。

人家刈包餅皮光成本就要12元，外面的刈包餅皮成本一張要不要2元都很難說，

他們各項食材也堅持用台灣本土出產的，和在地小農收購時也沒有刻意要壓低成本，

算是一邊支持台灣的小農，一邊希望能提升台灣刈包的質量。

如果要他們壓低售價，自己又想賺一定的錢，是不是要他們也去壓低跟小農收購農產品的價格？

不壓低食材成本，那肯定是拿租金或員工薪水開刀了！不是嗎？

這家刈包食材成本就佔了售價差不多6成，再加上租金跟人事成本，

請問一顆90元的刈包能賺多少？

而外面的小吃店，食材成本有的可能還佔不到售價一成，

有在做吃的基本上都懂我的意思，

倘若一塊雞排賣55元，但是我告訴你…他的雞排一片成本不到5.5塊錢，

你真的敢吃嗎？你真的吃得安心嗎？

這塊雞排的食品安全問題可能很嚴重，只是沒有爆出來你也不知道。

畢竟，要用這麼低的成本來收到雞肉，背後肯定有許多不能說的秘密…..

最後我想說的是惡性循環這件事情，

食物低價其實也影響到台灣的薪資。

大家要求食物要便宜，利潤就微薄，利潤微薄，就不可能買好的食材，當然也不太可能去請工讀生！就算請了，也只能用少少的薪水去請。

你一定會說，即使東西售價提高，老闆也不一定會提高工讀生的薪水啊，因為老闆自己想賺飽飽，

對，這的確有可能，要看老闆良心；

可是，如果售價很低，老闆就更不可能花多一點錢去請工讀生了，不是嗎？

這是很基本的邏輯。

許多人動輒講究CP值，要吃便宜又美味的東西，

到頭來就是害到自己，讓自己的薪水無法提升。

台灣人總認為小吃必須是便宜的、只能在夜市和市場吃，

但「Bunsbao包包」的品牌公關想把刈包搬到餐桌上，變成精緻餐點來主打外國觀光市場。

因為他希望這種象徵傳統農村文化的食物，能在國際發光發熱。

甚至他也認為「台灣人該對自己的小吃有信心！」

對啊，台灣的食物真的很美味，也可以很安全！但為什麼就是不值得賣高售價？

台灣刈包明明不輸麥當勞漢堡，做起來還比較費工，比較精緻，

那為何大家願意花不少錢去買麥當勞，也不願花多一點錢去支持台灣的本土小吃？

一碗魯肉飯賣個40元看看，不管有怎樣成本規劃與食安保證，先被8成的人罵一頓「好貴」再說！

台灣的美食真的值得更好更高的售價，

那是對農夫、對消費者，也是對食材的一種尊重。

是誰把台灣食物、小吃的格局與形象定調得這麼狹小？

其實就是台灣人自己，尤其是那些動不動就要追求平價又便宜的台灣人。

當然，便宜還是能找到不少好吃的東西，

但背後到底犧牲了多少東西？犧牲了誰的利益與價值？犧牲了那些品質與安全性？

大家都可以好好想想。

參考來源