酸甜香脆的小點心，夏天吃這個，爽口又香甜，最巴適

經常做烘焙的朋友，家裡少不了的食材，除了模具、麵粉，常備的還有蔓越莓。         

蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓，其名稱來源於「鶴莓」，因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名。它是一種表皮鮮紅，生長在矮藤上的漿果，原產在寒冷的北美濕地。

                    

一顆小小紅苺果，富含大大營養，由於新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易，因此目前市面上較常見的蔓越莓干。

它具有以下多種的養生療效：         

1、降低胃潰瘍及胃癌的發生率。

2、減少心血管老化病變。

3、抗老化，避免老年痴呆。

4、養顏美容，維持肌膚年輕健康。

                    

今天花兒和您分享的，是一款酸酸甜甜的夏季小點心，口感上酥脆可口，冷熱食用均可，搭配一碗綠豆湯，是不錯的夏季早點哦。

                    

需要食材：

麵粉：200克

細砂糖：60克

玉米油：100克

雞蛋液：20克

葡萄乾+蔓越莓干：50克

無慮泡打粉：3克

做法：

1、用玉米油，打散的雞蛋液、細砂糖混合，攪拌均勻。

沒有玉米油，也可以用其他油代替，但不建議用味道重的油。

                    

2、將麵粉和泡打粉混合，過篩。提子乾提前泡軟，和蔓越莓干一起剪成小塊。

                    

                    

3、將所有材料混合，揉成麵糰。

                    

                                                                                                                              

4、麵糰25克一個，分成若干小份。

                    

5、用模具壓花，模具不用塗油，壓的時候注意力度，太輕看不清花紋，太重會把麵糰壓散。最好的方式是，從中間按壓下去，再按壓四周，四周每一圈按壓的時候停留兩三秒。

                    

6、依次都做好，放在鋪有油紙的烤盤上。

                    

7、烤箱預熱180度，上下火烤15分鐘。

                    

8、如果喜歡吃脆一點的，可以多烤3分鐘。

出爐後晾到溫熱即可食用。

參考來源