風靡夏日的小拌菜--熗拌豆角

今天就介紹一種比較常見，在我家也比較受歡迎的小拌菜，成本也就兩三元錢，能拌一大盤子，可以提前拌好冰箱冷藏幾小時，夏日廚房燜熱不愛炒菜，可以煮點粥或者煮點麵條，再吃點小拌菜特別舒服。

熗拌豆角所需原料：         

豇豆300克、小蔥1棵、大蒜半頭、干辣椒2個、醬油(我用的味極鮮）30克、醋10克、香油少許、麻油（綠麻椒油）1小勺、花椒粉1/2小勺、鹽適量、食用油30克

製作方法：

1、將豇豆角去頭洗乾淨切成2釐米長的段；

2、鍋中放水燒開放入豇豆角，水再次燒開後再煮3分鐘左右，豇豆角變軟後撈出來過涼水，煮的時候不要蓋鍋蓋以免豇豆變黃不好看；

3、將蔥切成蔥花，大蒜用刀拍碎再切成細末，干辣椒切成小段；

4、將過涼水的豇豆撈出放入小盆中，放入鹽、醬油、醋、香油、麻油（圖中那種麻油，買的比較方便，也可以自己用綠麻椒炸制）、在放上花椒粉、蔥花蒜末、辣椒段；

5、將食用油燒滾燙澆在上面拌勻即可，可以提前拌好放一會再吃更入味。

參考來源