第一次這樣做茄子，連婆婆都直誇好吃，做法簡單，不學就虧了！

看得見的滋味哦！

仔細看也經得起看。

接下來分享教程，希望可以幫到喜歡的小夥伴們！

首先，準備梅菜，和茄子，

無論買回的是哪種狀態的梅菜，一定要提前浸泡幾個小時，如果很黑的那種還要加澱粉稍微搓洗，因為梅菜很咸，而且存放時間長，不衛生。

這裡我的梅菜是浸泡完成洗凈切碎的，

茄子切成長條，用少許鹽醃制10分鐘，一定要讓茄子醃出水分，然後一次拿幾條用力把茄子擠掉水分，此步很重要，否則茄子熟了是那種粉粉爛爛的口感，

然後熱鍋放油，稍微多點，用來炸茄子，如果覺得不夠清淡，也可以用煎的，

茄子炸的微微黃時起鍋，用筷子夾起來放入一個比較深的大碗裡，如圖

然後鍋裡留少許油，放入蒜末，薑末爆香，

然後入梅菜翻炒，再加入一勺辣醬，不吃辣的可以不放，改放其它醬料，

然後將炒好的梅菜裝入放了茄子的碗裡，

起鍋燒水，上汽後將茄子放入鍋裡蒸5分鐘

最後將蒸好的茄子倒扣在盤子裡，就歐了！

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參考來源