炸花生米這樣才能酥脆呢？技巧原來超簡單，試試就知道！

炸花生米簡直是家家都會做的一道美味小菜，貌似十分簡單的炸花生米，卻也有不少朋友並不能炸得很完美。其實再簡單的菜做起來都有竅門，只需控制幾個要點，一定可以炸出酥脆好吃的花生米。          

1.花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易外表炸黑。

2.適量的花生油放入到冷鍋裡，不要多了，戰爭常炒菜一樣用量就能夠了，花生油炸花生更不會那麼吃油。

3.炸花生米是要記住「冷鍋冷油冷花生」，把花生放入冷油鍋裡，鋪開。

4.炸花生米時要開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了。能夠嘗嘗，沒有生味就能夠關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊。

5.關火之後要趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間堅持更長。

6.要等炸好的花生米略微涼後再撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，能夠使花生米看起來更晶瑩漂亮。

花生不貴 卻是很有營養的堅果，多吃長肥噢！

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