幾款自制糕點的美味做法，清爽可口香甜軟糯的美食喜歡收藏一下

紅豆松糕

食材：紅豆100g，清水300g，糯米粉90g，米粉125g，綿白糖40克，各色蜜餞適量，蜜紅豆50克~

做法：

1. .將紅豆洗淨後放入鍋中，加入清水煮沸約15分鐘後關火，稱取200克的紅豆水(不使用紅豆)，取一只大碗，將大米粉、糯米粉和綿白糖倒入其中，多次少量的加入晾涼的紅豆水，用手搓揉至松散的糕粉。

2. 將松散的糕粉分兩次過篩(可用手輔助不停旋轉按壓糕粉)，過篩至細膩的粉末狀後(取1/3糕粉放置另一碗中，加入蜜紅豆拌勻即為紅豆糕粉)

3. 取一只蒸籠，用刷子刷上薄薄的一層食用油，放上一張蒸籠紙，先撒入一層糕粉，接著放入一層紅豆糕粉

4. 最後在撒入一層糕粉，用刮板抹平表面，在撒上一層蜜紅豆、切成絲狀的蜜餞(盡量選取顏色各異的蜜餞切絲)

5. 蓋上竹蓋，放入水開的蒸鍋中，大火蒸30分鐘，至松糕邊緣與蒸籠分離即可

紅糖粘米糕

食材：粘米粉100克、糯米粉150克、粘米粉100克、糯米粉150克~

做法：

1. 紅糖用溫水化開，放涼些。過濾一下紅糖水，把渣子濾掉，粘米粉和糯米粉混合在碗中。

2. 紅糖水一點點倒入碗中攪拌，攪拌成顆粒狀後用手盡量搓碎些，以便更好的讓粉質和紅糖混合。

3. 將拌好的糕粉過一下篩，這樣就成為了細粉粒了，取一方形烤皿，墊上錫紙，錫紙高出盤沿一些。

4. 將粉粒倒入其中，並用刮板刮平整些，放在開水蒸鍋中蒸15分鐘左右，蒸後後放涼取出切塊即可食用。

奶香蒸米糕

食材：大米粉183克、糯米粉18.3克、細砂糖45克、牛奶90克、牛奶香粉少許、彩色砂糖裝飾用~

做法：

1. 大米粉、糯米粉、牛奶香粉放一起拌勻。細砂糖放牛奶裡，攪至糖融化後，倒入米粉中拌勻成細糠狀。

2. 用手輕輕一攥，米粉可以成團，晃動也不會散。這樣的濕潤度就合適了，不要加多液體，米粉太濕了，不容易過篩，而且口感也會變粗糙。

3. 用較粗孔的篩子過篩一次，蒸鍋裡盛適量水，架上蒸板，蒸板上鋪蒸籠布。

4. 6寸方形慕斯模具放在蒸籠布上，將過篩後的米粉裝進模具，用刮板抹平表面，並從中間切成十字方塊，方便蒸熟，也可以成形，中火蒸15分鐘後，取出慕斯模具，再蒸5、6分鐘，直到蒸熟後關火，出鍋點綴即可。

紅棗雞蛋發糕

食材：普通面粉150g、雞蛋2個、紅棗10顆、清水70g、酵母1.5g、白砂糖25g~

做法：

1. 將雞蛋打入盆中，直接加清水、發酵粉、白砂糖，用打蛋器攪拌兩三分鐘。

2. 加入面粉攪拌，加入面粉。再加入紅棗肉拌勻，倒入高溫碗中（碗內刷一層色拉油）。

3. 等到發酵1倍高的時候倒入另一半棗肉的棗肉，蒸鍋大貨40分鐘即可，中途不要開蓋子，停火後燜5分鐘再出鍋，蒸熟中間略突出。

參考來源