自釀紅米酒的方法，喝紅米酒有什麼好處

自釀紅米酒的方法，喝紅米酒有什麼好處

唐三鏡程菊花 2017-08-11 09:06

自釀紅米酒的方法，喝紅米酒有什麼好處

紅米酒，雖然同樣是用糯米來做酒，也和甜米酒一樣有滋補保健的效果，但無論是用的酒曲，還是釀制的方法、時間，到成品的顏色，口感都與甜米酒大相徑庭。這種紅米酒不像酒釀甜得發膩，也不像白酒般濃烈嗆喉，比平時烹飪用的料酒更香更醇。自釀紅米酒的方法是什麼？喝紅米酒有什麼好處？

自釀紅米酒的方法：

1、糯米淘洗後放清水裡浸泡12小時。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈。

2、把淘好的米放蒸格裡蒸30-50分鐘（一定蒸至30-50白心，如果沒有那麼大的蒸格，也用以放到電飯鍋裡煮，但水不要放多，以傾斜鍋能看到水就行）。把十斤水（我用的是自來水）放到做酒的玻璃罐裡（如果有陶缸是最好）備用。

3、蒸好的米放到大盆裡涼至不燙手，把酒曲放到飯裡拌勻，然後放進已經注入清水的罐裡，合上蓋（不要蓋嚴，要留點空隙）。

4、把酒罐用黑袋子包起來避光，放到陰涼的地方，這是飯剛放下去一會的樣子。

5、第二天把蓋子打開就會聽到發酵冒泡的輕微聲響，正常情況從第二天起，會開始膨脹冒泡。這段時間，每天要用干淨的木棍或竹棍攪動兩三次，以促進發酵。大約6-7天後，飯不再浮起，開始往下沉的時候，把蓋封好，用黑袋子包好，放在陰涼不見光的地方。大約30天左右就可以飲用了。

喝紅米酒有什麼好處？

紅米經過釀制，營養成分更易於人體吸收。紅米酒含有大量人體必須的蛋白質、維生素B1、B2和鈣磷鐵及少量的鋅銅鎂猛硒等微量元素，是中老年人保健、婦女美容養顏和身體虛弱者補氣養血之佳品。

紅米酒色澤嫣紅，口感甜香，回味悠長，營養豐富含有多種微量元素，有活血，健脾，促進新陳代謝，補血養顏，舒筋活絡強身健體和延年益壽的功效。當地產婦坐月子期間，常飲用紅米酒。

喝紅米酒對不同人群的好處：

愛美的女性朋友：抗氧化、補血養顏、排毒養顏的天然佳品。

男性朋友：健脾、促進新陳代謝、強生健體。

中老年人群：活血、健脾、促進新陳代謝，補血養顏、舒筋活絡、強生健體的功效。

坐月子人群：幫助下奶，補血養顏。

紅米酒酒香濃郁，口感略帶微甜，酒精度大約是12度左右。用來燉雞蛋，燉湯是產婦的絕佳滋補食品；平時燒魚，燉湯放上一點，則有去腥提香的作用。冬天朋友小聚時熱上一壺紅米酒，配個小菜，既有曖身的作用，也不會象喝白酒那樣傷身。

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