這些食物不適合用微波爐加熱！八大訣竅要記牢！

現在，微波爐已是家家戶戶常見的廚房電器，但目前使用它來烹飪飯食的還是少數，微波爐在更多的人眼中是非常好用的熱飯工具。但即便是常用，仍有很多人不得其法，要知道，使用得當微波爐會讓你事半功倍，若使用不當則有可能造成爆炸的隱患。

想知道怎麼使用微波爐效果更優嗎？下面小編就教你幾個十分實用的小竅門，小本本快準備起來吧！

竅門一：

食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5釐米以下的小塊。食品形狀越規則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

竅門二：

食物若有堅硬的表皮，必須剝去後才能烹調。

竅門三：

微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色。

竅門四：

微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

竅門五：

在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料(如烹飪家禽肉類後，可澆上乳化的油或調味汁，再撒些辣椒粉、麵包屑等)，可達到加熱不能做到的滿意效果。

竅門六：

食物的本身溫度越高，烹調時間就越短;夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠緻密的食物較多孔疏鬆的食物加熱所需時間長。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時間較含水量低的要短。

竅門七：

用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜肴的色香味。

竅門八：

用微波爐烹飪時，應盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。

但除此之外，小編還需友情提醒，不是所有的食物都適合放到微波爐來加熱哦，因為有些食物反覆加熱會出現有害物質，嚴重的話會使人中毒！比如以下這幾種：

●雞肉        

通過微波爐加熱雞肉會有較大問題，因為微波爐不能均勻加熱，所以部分區域會先被加熱。雞肉的蛋白質密度也比其他紅肉高，所以在再次加熱時，若蛋白質分解不一致，會引起腸胃不適。所以，為確保加熱均勻，應經常翻轉雞肉。

●蘑菇        

蘑菇的蛋白質很容易被酶和其他微生物破壞，所以儲存方式出錯的話，再次加熱會造成腸胃不適。但如果儲存在冰箱裡小於24小時，再次加熱至70度以上來食用也是可以的。

●土豆        

土豆也一樣要注意儲存，否則容易造成細菌大量繁殖。如果把土豆儲存在室溫下，尤其是用錫紙中組個氧氣時，容易滋生肉毒桿菌。即使二次加熱也是無法殺菌的，所以需要冷藏儲存。

●菠菜和其他葉菜        

由於生長環境的影響，菠菜和其他葉菜或含有較高的硝酸鹽濃度。雖然硝酸鹽並無害，但能轉變成致癌物亞硝胺。亞硝胺會影響血液攜帶氧氣的能力，影響幼童健康。所以，建議不要二次加熱菠菜。

●米飯        

米飯的儲存比二次加熱更重要。如果只是在室溫下儲存，就很容易造成細菌繁殖導致毒素產生並令人嘔吐或腹瀉，即使是二次加熱也無法消除毒素的。

另外，用微波爐熱菜，加熱時間也不宜過長，如果是常溫的菜,一般2分鐘就可以了,如果是冰箱裡拿出來的,肉類要3分鐘以上，如果是分量比較大的食物，務必要熱透，以免吃壞肚子。        

隨著1947年第一台微波爐問世以來，人們的生活因微波而發生了巨大的變化，烹飪速度快、溫度高成為了微波爐的一大亮點，儘管目前市場上也出現電烤箱、電蒸箱、蒸烤一體機等可替代的廚電產品，但微波爐因低廉的售價、深厚的用戶基礎等因素，仍然不失其“江湖地位”。

為了大家能更好地使用微波爐，以上這些實用技巧敬請大家牢記哦！

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