一名老婦人在燉雞湯時加入絲瓜熬煮,煮好以後絲瓜雞湯給喝完,沒想到卻讓全家人上吐下瀉,緊急送醫....
[醫療健康] 一名老婦人在燉雞湯時加入絲瓜熬煮,煮好以後絲瓜雞湯給喝完,沒想到卻讓全家人上吐下瀉,緊急送醫....
一名老婦人在燉雞湯時加入絲瓜熬煮,煮好以後卻嚐到苦味,但她為了怕浪費,還是勉強把絲瓜雞湯給喝完,沒想到卻讓全家人上吐下瀉、緊急送醫....此後,一家三口先後出現上吐下瀉的癥狀,被緊急送往醫院搶救。
醫生表示,在搶救過程中, 老婦人和她母親多次嘔吐腹瀉,而且帶有明顯血跡。
血壓下降,體內出現炎症,還因為中毒導致了肝損傷。
因情況嚴重,經過長達6個小時的急救後,3人總算暫時脫離危險……
苦絲瓜是元兇,內含生物毒素
醫院的化驗結果顯示,姜老太太一家3口的嘔吐物、排洩物中均含有鹼糖甙生物毒素,而這種毒素源自苦絲瓜。
也正是這種毒素造成3人中毒,並險些要了他們的性命。
醫生表示,苦絲瓜含有的毒素其毒性不亞於砒霜!這種毒素即使通過高溫也難以溶解。
醫師認為腹瀉可能是因為絲瓜中的「葫蘆素」刺激腸胃導致。 葫蘆素是種會產生苦味的物質,具有抗發炎功效,可用於治療肝病。若含量高可能刺激腸胃,導致腹瀉,但目前台灣並無蔬果中葫蘆素含量的統計。
絲瓜變苦,並不一定是因為葫蘆素。高雄農改場副研究員黃祥益解釋,以下4個因素都可能造成絲瓜變苦: 1.日照不足,溫度過低 2.肥料、農藥使用不當,若剛施完肥就採收,氮肥過高,絲瓜也容易苦
3.遭蟲害叮咬過的絲瓜也會味苦 4.感染「毒素病」的絲瓜都比較苦,但通常長不大、會變形 通常,有後兩者問題的絲瓜根本進不了蔬果市場。常見的反而是自家種植的絲瓜容易有問題,比如未妥當使用肥料等。不過,這些原因造成的苦味較淡,鮮少會有強烈苦味。 總歸,絲瓜變苦並非正常狀態。「要是嚐到有苦味的絲瓜,就別繼續吃了,」黃祥益提醒。 許多葫蘆科的植物如西瓜、胡瓜、小黃瓜、冬瓜、南瓜、扁蒲等都含有葫蘆素,此外,部分十字花科和菇類也含有葫蘆素,正常狀態下含量極低,不致對人體造成影響。 若是不該出現苦味的蔬果變苦了,還是別碰為妙。