大熱天面條這麼做，不用再炒菜，全家都愛吃

大熱天麵條這麼做，不用再炒菜，全家都愛吃

「冬至餃子夏至面」這老話傳了一代又一代

北方人冬至要吃餃子，夏至要吃面

夏至雖不是夏天最熱的時候，但說明炎熱的夏天已經到來

從夏至開始我們要調整飲食，要以熱量低、便於製作、清涼的食物為主

通常麵條會成為首選

豆角燜面，我一直覺得它是麵條家族裡的NO1

這一碗 有面 有肉 有菜，香濃入味，好吃還特別好做

夏天不想揮汗如雨的在廚房裡奮戰

一鍋端的簡單美味，這碗面最適合

有滋有味，輕輕鬆鬆地滿足所有需求

豆角燜面

材料

五花肉，豆角，細麵條，料酒，鹽，生抽，老抽，色拉油，蔥姜蒜。

做法

1、用麵條機製作出較細的麵條。

2、五花肉洗凈切成薄片。

3、豆角洗凈摘掉兩端的莖，然後掰成段。

4、蔥姜蒜切好備用。

5、熱鍋倒油，將蔥姜蒜爆香後將肉片放入翻炒。

6、炒至肉片變色後沿鍋邊淋入少許料酒。

7、加生抽，老抽翻炒。

8、炒至上色後加入豆角。

9、翻炒1分鐘左右，炒勻後加入開水。

10、水量要能蓋住豆角。

11、燒開後轉中小火煮2分鐘，用勺將湯汁盛出備用。

12、維持中小火，將麵條均勻蓬鬆一層層鋪在菜上。

13、蓋上鍋蓋持續中小火慢慢燜。

14、直到鍋中水分快要收干時，將盛出的湯汁淋入鍋中及面上，一次不要加入太多

加入一次後加蓋燜5分鐘，分三次加入，總計燜15分鐘左右麵條就熟了。

15、關火後用筷子將麵條和肉豆角拌勻即可。

Tips:

1、麵條自製的或是買的都可以，最好不要買帶鹼的麵條。

2、燜面裡的菜可以換成其他蔬菜，我用過土豆、圓白菜、胡蘿蔔的，味道各有不同都很好吃。

3、燜面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。

4、湯汁淋入的多少決定最終麵條的軟硬程度，喜歡柔軟的燜面加入的水量可以再多點。

5、燜面是利用蒸氣蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁。

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參考來源