盛夏開胃涼拌菜—魔芋絲冷拼#我要上首頁酸辣家常菜#

我們平時在吃冒菜、串串香、關東煮一類的涮湯類美食，很多朋友都喜歡吃一種食材，這就是魔芋絲。打成結的魔芋絲，口感脆脆的，很嫩滑，由於本身是白色無味的食材，所以燉肉或涮著吃，很入味，口感也好。 魔芋絲勁道脆爽，很適合做涼拌菜。這道冷拼盤，酸辣下飯，是吃起來特別過癮的一道夏季開胃菜。

By 花兒蘿蔔 【豆果美食官方認證達人】

用料       

   

魔芋絲 適量

黃瓜 1根

秋木耳 1小把

小紅椒 2-3個

香菜 1小把

蒜末 3瓣

花生碎 適量

鹽

生抽

醋

香油

糖

做法步驟        

                    

1、做開一鍋水，下魔芋絲，加少許鹽，煮5分鐘，撈出過涼水備用。

                    

2、洗凈黃瓜、泡發木耳，木耳開水焯一下。均切絲。

                    

3、炸適量的花生米，等花生涼一些後放入密封袋，用搟麵杖搟一搟，不用太碎，這樣吃起來香。

                    

4、切適量蒜末、如果覺得小紅椒太辣，就放辣椒油，加入鹽、少許糖、適量醋和生抽，少許清水、香油，勾兌一碗調味汁。

                    

5、在木耳上面再撒上搟好的花生碎。

                    

6、接著碼上魔芋絲，把調味汁澆在上面，切適量香菜放進去，攪拌一下，頓時花生碎的香味、黃瓜的清香、木耳和魔芋絲的脆爽，再加上調味汁的酸辣，吃起來太過癮。

參考來源