**18種蛋糕食譜**
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**18種蛋糕食譜**
Pandan Layer Cake 蛋糕體食譜 7寸模 材料A sponsored links 4粒蛋黃 20克細砂糖 60克粟米油 40克濃椰漿 20克班蘭液 90克底筋麵粉 材料B 4粒蛋白 sponsored links
1/4Tsp塔塔粉 50克細砂糖 做法（一般戚風做法） 1） 材料A拌均備用。 2） 材料B， 蛋白打起粗泡後加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性發泡。 3） 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，以上下輕手拌均，再倒入2/3的蛋白霜裡，繼續拌均。 4） 倒入7寸鋪好油紙的蛋糕模裡，輕敲一敲，震出氣泡。 5） 預熱烤箱 170度 上下火，下層，50-55分鐘至熟。 6） 脫模，蛋糕冷卻後，表皮切除，分割三片。 咖椰層食譜 7寸圓形脫底模 sponsored links 材料A 400ml班蘭葉（ 400ml 水+8-10片（長）班蘭葉攪爛，後過濾出來。 300ml濃椰漿 100克糖 鹽少許 8g燕菜粉 做法 – 所有的材料一起入鍋煮滾，不停攪拌。 材料B sponsored links 300ml清水 85克綠豆粉 *攪拌均勻後過濾出來。 *然後加入做法(A)，調小火，不停攪拌至稍微濃，熄火即可離火。 裝飾蛋糕 1） 將兩大湯舀煮好的咖椰醬倒入模裡，抹平。 2） 將第一片蛋糕放進去，確保旁邊邊緣都有空間。然後拿起模1寸高，在輕放下（就像蛋糕糊敲一敲一樣）。 3） 在倒入同樣的兩湯舀咖椰醬，確保周邊都要有咖椰醬留進去，抹平，同樣拿起1寸高放下。 sponsored links 4） 在繼續完成第四層咖椰醬。 5） 涼了以後，放進冰箱冷藏2-3小時，後脫模。 溫馨小貼士 1） 蛋糕體和咖椰醬都用7寸，不怕會沒空間，因為蛋糕冷卻後，會稍微小了一些，如果用大一寸的模，旁邊的咖椰層會很厚，切開層次感就沒那麼美了，所以最理想的是7寸。 2） 拿起1寸高在輕放下的原因是，蛋糕會均勻的粘著咖椰醬和咖椰醬不會有泡泡。咖椰層就沒有洞洞，就會光滑。 3） 到準備要倒入咖椰醬時，先在模裡塗上少許水，這樣蛋糕就容易脫模。 4） 煮好的咖椰醬很快就濃凝固，如果擔心還沒做完就凝固了，可以離火後，取一個大盆，倒入熱水，隔著熱水裡，這樣就不會那麼快凝固。 sponsored links 5） 隔天後，蛋糕更好吃^^
Snow Cheese Cake 8寸蛋糕體 材料A 5粒蛋黃 20克細砂糖 60克粟米油 100克底筋麵粉 65克牛奶 材料B 5粒蛋白 1/4Tsp塔塔粉 60克細砂糖 材料C 125克牛油 250克 Cream Cheese 50克練奶 100克動物性奶油Whipping cream 材料D~ 裝飾外面Cheddar Cheese 刨絲 草莓 做法（一般戚風做法） 1） 材料A拌均備用。 2） 材料B， 蛋白打起粗泡後加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性發泡。 3） 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，以上下輕手拌均，再倒入2/3的蛋白霜裡，繼續拌均。 4） 倒入8寸鋪好油紙的蛋糕模裡，輕敲一敲，震出氣泡。 5） 預熱烤箱 170度 上下火，下層，50-55分鐘至熟。 6） 脫模，蛋糕冷卻後，表皮切除，分割三片。 7） 將材料B全部（除了Whipping）打至松發成奶白色，後加入Whipping拌均。 8） 然後將第一片的蛋糕體塗上第一層cream, 完成全部，再把整個蛋糕都塗上。 9） 最後的裝飾就是，放上材料D。
Choco Banana Cake 8寸 材料A 5蛋黃 25克可可粉 65克 牛奶 60克粟米油 80克低粉 材料B 5蛋白 70克砂糖
少許塔塔粉／數滴檸檬汁 餡 3條香蕉 巧克力奶油做法～150克苦甜黑巧克力 100ml 牛奶 (隔水煮溶) 一湯匙魚膠粉(Gelatin) 50ml 水 (燉溶)200克 topping cream 打發， 加入巧克力醬絆均 ，再加入 gelatin 絆均。 淋面巧克力醬 250克 苦甜黑巧克力 125克 whipping cream 20克牛油 (隔水煮溶) 做法 1) 將蛋黃打散 加入牛奶 油 絆均 ， 篩入低粉，可可粉 絆均成可可糊。 2) 蛋白打起粗泡 加入塔塔粉 或數滴檸檬汁 糖 (分三次加入) 打至 硬性發泡。 3) 三分之一蛋白霜加入可可糊上下絆均， 再倒入三分之二的蛋白霜裡 上下絆均。googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-1454417278756-1’); }); 4) 倒入模 輕敲一敲 震出氣泡。 5)預熱烤箱 170度 55～60分鐘。烤箱溫度共參考 6) 倒扣 脫模 待涼 分割三片。 7)將做好的巧克力奶油 塗在第一片蛋糕體 後排放香蕉 再塗一層奶油 蓋上第二片蛋糕 同樣在做剛才的動作。 8)把整個蛋糕塗上巧克力奶油 放進冰箱一小時。 9)拿出來 蛋糕移在鐵架上 把巧克力醬 淋在蛋糕上面。 放進冰箱帶凝固 後即可做喜歡的裝飾。
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-1454417278756-0’); }); Hokkaido Dragon Fruit Cup Cake 火龍果燙麵北海道蛋糕 這燙麵北海道蛋糕完全不會回縮，高高美美的。 材料A – 130克火龍果汁，40克粟米油，20克細沙糖，一點鹽 材料B – 120克底筋麵粉，半小茶匙香草精 材料C- 5粒蛋黃 材料D – 5粒蛋白，50克細砂糖，1/4茶匙塔塔粉 材料E- 150g 植物性鮮奶油topping cream 打發+兩茶匙的火龍果汁拌均。 做法 1） 將材料A 倒入小鍋，小火慢加熱，不用煮滾，區區幾秒就熱了，然後加入蛋黃拌均，在篩入麵粉，香草精拌均，成蛋黃糊，備用。 2） 將蛋白打起粗泡後，加入塔塔粉和細沙糖（糖分三次加入）打至硬性發泡。 3） 取出1/3的蛋白霜，加入蛋黃糊，以上下拌均。 4） 再倒入剩下的蛋白霜裡，在繼續以上下拌均。 5） 倒入杯子 9 分滿，輕敲幾下震出氣泡。 6） 預熱烤箱， 100度10min 120度 20 min 140度 15min 150度 10min • 我的烤箱是 110度 10min 130度 20 min 150度15min 160度25min 7） 出烤箱後，立刻在輕敲兩下，這樣就不會回縮了。 8） 待涼後，放進冰箱半個小時，打發好的鮮奶油裝入劑花袋，插入蛋糕中間，鮮奶油劑入蛋糕裡，當表面感覺膨脹時，就可以取出。後就劑花做裝飾。
芒果奶油蛋糕 3粒蛋黃 （AA 蛋）
60克底筋麵粉 40克牛奶 30克粟米油 3粒蛋白（AA 蛋） 50克細砂糖 1/8茶匙塔塔粉 *一般戚風做法 150克Topping Cream 植物鮮奶油打發 半湯匙魚膠粉+30Ml 的水 燉溶 倒入已打發奶油拌均 內陷和裝飾 2~3粒芒果 （大粒 要熟的，但不可以太熟） *6寸模 做法 1） 首先將材料A 蛋黃打散，加入牛奶，拌均，再加入油拌均，後篩入底筋粉，然後繼續拌均成濃糊狀。*只用手拿打蛋器而已。2） 將蛋白打至起泡，將塔塔粉加入，然後糖分三次加入，電動打蛋器打至硬性發泡，打蛋器拿起蛋白霜，是尖挺形的。 3） 將三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊裡，輕手的以上下拌均。（用橡皮刀） 4） 然後再倒入剩下的蛋白霜裡，繼續以上下的拌均，記得不好亂亂拌，否則導致麵糊起筋消泡。 5） 將麵糊倒入以鋪好油紙的模裡。 6） 將烤箱預熱後 以170度35-40分鐘。 7）蛋糕脫模待涼後 將上面的皮切掉，後分割三片。 8）將第一片蛋糕塗上奶油 後加入芒果肉 （切丁） 再塗上一層奶油，至完成全部後 將整個蛋糕塗上奶油。 9）把切片的芒果在蛋糕旁邊一片一片的黏上。後塗上一層 Pipping Jelly 以防芒果變黑。 10）後做喜歡的裝飾 放進冰箱數個小時後 即可享用。
北海道巧克力蛋糕 食譜來自Michelle 材料 4個AA蛋黃 80克牛奶 60克粟米油 20克可可粉 80克底筋麵粉 4個AA蛋白 90克細沙糖 ¼茶匙塔塔粉 巧克力鮮奶油=兩大匙可可粉 + 三大匙熱水拌均。 150克植物鮮奶油 (Ｖｉｖｏ Ｔｏｐｐｉｎｇ Ｃｒｅａｍ)打發後，加入可可液攪拌均。 做法 １） 把蛋黃打散，加入牛奶，粟米油打至均勻。篩入底粉，可可粉攪拌均備用。 ２） 將蛋白打出一些泡泡後，加入塔塔粉和糖，（糖分三次加入），打成乾性發泡。 ３） 把三分之一的蛋白霜加入做法１裡，用橡皮刀輕手以上下拌均，，再倒入剩下的蛋白霜裡，再繼續輕手的上下拌攪均。 ４） 倒入紙杯裡，８分滿。 ５） 預熱烤箱後，已１３０度烤２０分鐘，之後轉１５０度２０分鐘，最後１６０度２５分鐘。 ６） 蛋糕取出以後，用擠花袋把鮮奶油劑進取，擠到表面膨脹即可。
英式檸檬奇異果蛋糕 蛋糕體 7 寸 材料A 4粒蛋黃 20克細砂糖 60克粟米油 60克牛奶90克底筋麵粉
材料B 4粒蛋白 1/4Tsp塔塔粉 50克細砂糖 300克植物性鮮奶油打發材料C（檸檬醬做法） 2粒雞蛋 60克幼糖 65克檸檬汁 檸檬皮硝一小片 45克牛油 *把材料全部隔熱水煮至松發，用過濾網過濾出來，後在加入牛油煮至濃，後用保鮮紙蓋著。 兩粒奇異果 做法（一般戚風做法） 1） 材料A拌均備用。 2） 材料B， 蛋白打起粗泡後加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性發泡。 3） 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，以上下輕手拌均，再倒入2/3的蛋白霜裡，繼續拌均。 4） 倒入7寸鋪好油紙的蛋糕模裡，輕敲一敲，震出氣泡。 5） 預熱烤箱 170度 上下火，下層，40-45分鐘至熟。 6） 脫模，蛋糕冷卻後，表皮切除，分割三片。 7） 將第一片蛋糕體塗上鮮奶油，再放上適量的奇異果丁。 8） 蓋上第二片蛋糕體，在同樣塗上鮮奶油 完成以上的步驟。 9） 將整個蛋糕塗上鮮奶油，後淋上檸檬汁 ， 後做裝飾即可。
咖啡奶油相思蛋糕 這個蛋糕充滿濃濃咖啡香，蛋糕口感非常軟，愛飲咖啡的朋友們，一定會愛上這蛋糕。 下午茶，就來個一塊咖啡奶油相思蛋糕，再來一杯咖啡^^ 材料A5粒AA蛋黃 一粒AA全蛋 ¼茶匙鹽 三合一白咖啡精一包（我用阿發特濃白咖啡）+ 80ml熱水攪均 75克底筋麵粉 60克粟米油
材料B 5粒AA蛋白 70克細砂糖 1/4茶匙塔塔粉 材料C 150克Topping cream 植物鮮奶油打發， 一茶匙濃縮咖啡粉+少許熱水拌均後加入打發好的鮮奶油裡拌均。 做法 1） 蛋黃，全蛋，鹽，粟米油，沖泡好的咖啡，用手拿打蛋器拌均。 2） 篩入底筋麵粉，拌均成蛋黃咖啡糊，備用。。 3） 將蛋白打起粗泡後，加入塔塔粉和糖（糖分三次加入）打至硬性發泡。 4） 拿起三分之一的蛋白霜，加入蛋黃咖啡糊，用橡皮刀，以上下拌均。 5） 然後倒入剩下的蛋白霜裡，繼續上下拌均成蛋糕糊。 6） 7寸四方模，底部和四周都鋪上油紙，將蛋糕糊倒入模裡，輕輕敲一敲，震出起泡。 7） 預熱烤箱，下層，上下火，水浴法 170度 55-60分鐘至熟。（水浴法就是，一個盆裡倒入溫水，後把蛋糕模放進裡面） 8） 烤好後，立刻脫模。 9） 待涼後，切片塗上或擠上咖啡鮮奶油，即可享用。 • 做蛋糕，關鍵在打蛋白和拌麵糊，蛋白蛋黃一定要分出乾淨，蛋白不能沾到水，油，蛋黃，否則打不起。拌麵糊要輕手，你能亂亂拌，要用橡皮刀上下的拌，否則將消泡，蛋糕出來後就會塌，失敗了。 • 烤箱溫度共參考，每個烤箱不同，得自己拿捏
香吉士奶油蛋糕 材料A 5粒蛋黃 20克細砂糖糖 45克鮮橙汁 90克底筋麵粉 55克粟米油材料B 5粒蛋白 40克細砂糖 ½小茶匙塔塔粉 材料C 300克植物鮮奶油Topping Cream 打發+一湯匙鮮橙汁拌均。 裝飾 ：鮮橙片 做法 1） 材料A拌均備用。 2） 材料B， 蛋白打起粗泡後加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性發泡。 3） 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，以上下輕手拌均，再倒入2/3的蛋白霜裡，繼續拌均。 4） 倒入7寸鋪好油紙的蛋糕模裡，輕敲一敲，震出氣泡。 5） 預熱烤箱 170度 上下火，下層，50-55分鐘至熟。 6） 脫模，蛋糕冷卻後，分割三片。 7） 塗上打發好的植物鮮奶油，再蓋上第二片，在繼續塗上植物鮮奶油至完成第三片蛋糕，均勻的塗上奶油磨平至滑。 8） 後做上喜歡的裝飾。
香蕉蛋糕Banana Cake 食譜來自AppleTan 材料A 230g熟香蕉） 一茶匙蘇打粉 材料B 3粒雞蛋 130克自發粉 120可細沙糖（我用110克） ¼茶匙鹽 材料C 50克粟米油做法~ 1） 將香蕉用叉子壓成泥後加入蘇打粉拌均，備用。 2） 將雞蛋和糖（糖分三次加入），用打蛋器打至紋路不容易消失即可。 3） 篩入自發粉，鹽，以上下拌均。4） 後加入香蕉泥，待發15分鐘。 5） 後加入粟米油，拌均。 6） 模裡底部鋪上油紙，在周圍塗抹一層油，將蛋糕糊倒入。 7） 預熱烤箱，底層，170度 上下火，40-45分鐘，後轉上火 5 分鐘至表層金黃即可取出脫模。 • 烤箱溫度共參考，以上的烤箱溫度是我的烤箱溫度。 • 越熟的香蕉做出來更香。
小小可愛杯子小蛋糕 我喜歡杯子蛋糕，因為很好玩，可以自己設計美美，看了都很開心。 送人，請朋友吃，開Party，很好看，你也來學一學吧！^^ 3粒蛋黃 50g粟米油60g牛奶 45g底筋麵粉 25g可可粉 3粒蛋白 50g細沙糖 1/4tsp塔塔粉 鮮奶油Vivo Topping Cream 250g 打發至9成發。 做法 1） 蛋黃用手動打蛋器攪拌，後加入油繼續拌均，在加入牛奶拌均。 2） 後篩入底筋麵粉，可可粉，攪拌均成糊。 3） 將蛋白打起粗泡後，加入塔塔粉，糖（糖分三次加入），打至硬性發泡。 4） 取出1/3的蛋白霜，加入蛋黃糊裡，用橡皮刀上下拌均。 5） 拌均後的糊，再倒入剩下的2/3蛋白霜裡，在繼續用橡皮刀上下拌均。 6） 倒入小紙杯裡，輕輕敲一敲，震出起泡。 7） 預熱烤箱，160 度 20-25分鐘。
8） 植物鮮奶油打發後 ，取出適量的奶油加入食用色素調均，可以3-4種顏色。 9） 鮮奶油放進裱花袋裡，蛋糕涼了以後，就可以在蛋糕上面擠上喜歡的的鮮奶油，後可以做些裝飾。 如何打發植物鮮奶油Ｔｏｐｐｉｎｇ Ｃｒｅａｍ 做法 １） 打發盆，打蛋器（鐵）都要經過冷藏先。 ２） 將一個大盆裡倒入冷水，然後鮮奶油倒入冷藏過的盆，在放進大盆裡，隔著冷水的方式開始以中速打發。 ３） 打到打蛋器拿起，鮮奶油是尖挺形的就是打發完畢。 ４） 要打到尖挺形，這樣鮮奶油擠出來的花都是很穩定。 ５） 打發完後，加入適量食用色素拌均即可。
清水杯子蛋糕 A. 蛋白3粒，(冷蛋) 細糖50g B. 蛋黃3粒，全蛋1粒，低筋麵粉50g，粟米油50g 做法： 1） 蛋黃和蛋白分開。 2） 將B材料攪拌均。 3） 蛋白和糖（糖粉三次加入）打發至硬性發泡。 4） 取出三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊裡，以上下輕手拌均。 5） 然後再倒入剩下的蛋白霜裡，在以上下的拌均。 6） 倒入紙杯裡9分滿，輕敲一敲，震出氣泡。 7） 預熱烤箱，160度烘30-35分鐘。
Cotton Cheese Cake 食譜取自 Stella Pang 材料A 130g Cream Cheese （我用125g） 60g 牛奶 （我用 Anchor）
30g 牛油 材料B 4粒蛋黃 材料C 20g粟米粉20g 底筋麵粉（我用25g） 材料D 4粒蛋白 ¼茶匙塔塔粉 60g細沙糖 做法 1） 將A 隔水熱水煮至溶化，利用手拿打蛋器不停攪拌至無顆粒。後待涼備用。 2） 加入B 攪拌均。 3） 篩入C ，加入芝士糊裡攪拌均。 4） 蛋白打起泡後，加入塔塔粉和糖（糖分三次），打至濕性發泡。 5） 將1/3的蛋白霜加入麵糊裡，以上下的拌均，要輕手，不能亂亂拌，以免導致消泡哦。 6） 然後再倒入剩下的蛋白霜裡，在繼續的上下拌均。7） 將6寸模鋪上油紙，要把整個模都鋪上。 8） 將蛋糕湖倒入模裡，輕輕敲一敲。 9） 預熱烤箱，水浴法，以150度 45-50min. 10） 後取出，脫模，放在鐵架上待涼，就可以放進冰箱。 我的烤箱溫度 160度 60分鐘， 後在用上火 150度 8-10分鐘。 烤箱溫度共參考，溫度時間的自己拿捏哦，只要烘到蛋糕已熟至凝固即可。 要如何知道蛋糕已熟至凝固，烘好後，打開烤箱，輕輕地動一下蛋糕模，如果蛋糕會搖，代表還不熟，還沒凝固
Hello Kitty Cake Hello Kitty 蛋糕模（大） 咖啡口味 材料A 6粒蛋黃 20克細砂糖60克粟米油 80克熱水+一包3in1 白咖啡沖泡 120克底筋麵粉 材料B 6粒蛋白 1/4Tsp塔塔粉 70克細砂糖 450克植物鮮奶油打發 取出一部分的奶油，再入3湯匙的咖啡拌均。 裝飾~ 眼睛，鼻子，鬍子，蝴蝶結 – 都是用翻糖切割出 做法（一般戚風做法） 1） 材料A拌均備用。 2） 材料B， 蛋白打起粗泡後加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性發泡。 3） 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，以上下輕手拌均，再倒入2/3的蛋白霜裡，繼續拌均。 4） 倒入鋪好油紙的蛋糕模裡，輕敲一敲，震出氣泡。 5） 預熱烤箱 170度 上下火，下層，50-55分鐘至熟。 6） 脫模，蛋糕冷卻後，表皮切除，分割三片。 7） 將第一片的蛋糕體塗上奶油，後蓋上第二片蛋糕體，完成全部後，將蛋糕塗上奶油，抹平。 8） 將剩餘的鮮奶油裝進菊花嘴裱花袋裡，開始從蛋糕周邊開始擠出，至到完成全部後，將切割好的眼睛，鼻子，鬍子，蝴蝶結都放上正確的位子。
Dorayaki 銅鑼燒 材料~ 2 AA粒雞蛋 200克自發粉（BlueKey 牌） 70克幼糖
180ml牛奶/豆奶 一湯匙粟米油 兩湯匙蜜糖 做法~ 1） 首先將雞蛋和糖打發（分三次加入糖打發），打至拿起，紋路不易消失即可。 2） 加入牛奶/豆奶，拌均勻。 3） 在篩入自發粉，用橡皮刮刀上下翻拌均勻，後加入油和蜜糖拌均。 4） 在過濾一次出來，使得麵糊無顆粒然後讓麵糊靜置30分鐘。 5） 然後平底不粘鍋預熱後（小火），不必放油，麵糊用湯匙攪拌均，舀起一湯匙滿的麵糊，慢慢的放入鍋裡，當麵糊表面出現泡泡後，就可以翻另一面在煎一下就可以起鍋了，不用太久，以免焦了。 6） 一直重複直到麵糊完畢。 然後搽上你要的醬，在蓋上一片，後在旁邊周邊輕輕的按一按，就可以了。 7） 銅鑼燒就完成咯！
古早味的蒸雞蛋糕 材料 120克幼砂糖 120克麵粉/ 低筋麵粉 4粒雞蛋（溫室雞蛋） 1/8茶匙鹽 做法~ 1） 將雞蛋打至有泡泡後，分三次加入幼砂糖，以高速打至奶白，至拿起留下痕跡不宜消失即可。打蛋時儘量讓空氣注入。 2） 在篩過麵粉和鹽（分三次加入），用橡皮刀慢慢的拌均，拌麵糊要輕手，不好把泡泡弄走哦！拌麵粉時要以上下拌均，不可以亂亂攪拌。 3） 倒入九分慢的容器裡，燒熱鍋水後，大火蒸15-20分鐘，用牙籤插下，如沒有麵糊粘在牙籤，就代表熟了。 *打發雞蛋，要一次性的打發，中途不能停下，雞蛋一定不能從冰箱拿出來的，當要蒸蛋糕時，鍋蓋內有水，記得要抹乾。
Opera Cake 歐培拉蛋糕 8寸方摸 杏仁蛋糕體（我自己的食譜蛋糕體） 材料A 5蛋黃70克牛奶 60克玉米油 50克杏仁粉 110克低筋粉 半小匙Vaniila Paste 材料 B 5蛋白70克砂糖 少許塔塔粉 / 數滴檸檬汁 做法 *一般戚風做法 咖啡糖漿 （取至網絡食譜）65克水 60克白糖 1 ½ tbsp. 濃縮咖啡粉 espresso （我用 Nescafe 粉） 2 tbsp Kahlua 咖啡酒 *做法~ 糖 +水煮開攪拌糖溶化，加入咖啡，十分鐘後好加入咖啡酒 拌均 過濾 備用。 咖啡牛油糖霜 （取至 Chiew Mei Lee 分享食譜） 250克無鹽牛油 （我選用金桶牛油） 125克糖粉過篩 （我用 100 克） 2大匙熱水與半小匙咖啡粉拌均 *打至松發。 中間夾層 Ganache 125克苦甜黑巧克力 63克動物性奶油 10克牛油
*隔水煮溶。 最後一層的淋面Opera Glaze 125克苦甜黑巧克力 63克動物性奶油 10克牛油*隔水煮溶。(溫度不能太熱 也不能太涼) 做法~ 1） 將杏仁蛋糕體 分割四片 每一片都是 1 cm。 2） 將第一片蛋糕體刷上一層咖啡糖漿，在塗上一層咖啡奶油霜。 3） 蓋上第二片蛋糕體，再刷上咖啡糖漿，再塗上咖啡奶油霜，在淋上中間夾層 Ganache。4） 再蓋上第三片蛋糕體，同樣刷上咖啡糖漿，塗上咖啡奶油霜。 5） 蓋上最後一片蛋糕體 ，同樣刷上咖啡糖漿，塗上咖啡奶油霜。 6） 放進冰箱半個小時以上，再淋上最後的 Opera Glaze。 7） 放進冰箱凝固後 把旁邊蛋糕四邊切除。 8） 完成。。。
免烤Chipsmore Cheese Cup Cake 材料 一包Chipsmore餅乾 500g Tatura Cream Cheese 200g 練奶 做法 1） 將Chipsmore餅乾打碎 2） 用電動打蛋器將 Tatura Cream Cheese 和練奶打至滑。 3） 然後一層 Cream Cheese ,一層Chipsmore餅乾碎的倒入杯裡。 4） 完成後，放入冰箱至少6個小時。 5） 大功告成^^
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