養生新菜色！茶樹菇燒鵪鶉蛋的做法，吃過的都說讚，快端上桌和家人分享美味～

現在人都注重養生，所以這道茶樹菇燒鵪鶉蛋，不僅很美味，而且還能滿足口腹之慾，又不過多的攝取油脂。在燒茶樹菇時放入了少量的五花肉，吃起來味道更香，而鵪鶉蛋有滋有味有營養，完全省去了滷蛋的過程（你也可一次性多放些鵪鶉蛋，平時可以當小零食吃）。 這菜好吃營養又健康，鵪鶉蛋帶著濃濃的茶樹菇的香味，下飯很香的喲。不過囑咐一句，鵪鶉蛋的膽固醇含量較高，所以一次不要食用過多。

用料

五花肉 1小塊

茶樹菇 200克

鵪鶉蛋 250克

胡蘿蔔 1個

醬油 1勺

料酒 1勺

薑片 3片

油鹽 適量

做法步驟

1、鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟， 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎， 煮好後剝殼備用；

2、熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；

3、煸炒至五花肉微微出油後放入薑片進去煸炒；

4、烹入適量的料酒進去翻炒；

5、再倒入適量的醬油翻炒上色；

6、加入茶樹菇繼續翻炒；

7、倒入適量的水；

8、加入準備好的鵪鶉蛋；

9、大火煮開，加蓋轉為小火繼續燉煮5-8分鐘；

10、 放入胡蘿蔔片進去翻炒均勻；

11、加入適量的鹽， 大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

12、端上桌了。

小貼士

1. 煮鵪鶉蛋時加入點鹽是為了避免鵪鶉蛋破裂；

2. 先煸炒五花肉，微微將其油脂煸炒出來後加入再倒入茶樹菇進去煸炒；

3. 加入鵪鶉蛋燉煮熟後，再放入胡蘿蔔片；

4. 放入胡蘿蔔片後加鹽等調味料大火收汁。

參考來源