「賽螃蟹」是什麼菜?很多人都沒吃過,聽都沒聽說過,但據說學會後都會喜歡上這道菜,它會經常的出現在我們的飯桌上,因為它真的很好吃,好吃的停不下來。
此菜軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉,不是螃蟹,勝似蟹味,故名「賽螃蟹」。
今天就把它教給大家
首先準備,雞蛋4個,鹹蛋黃1個,薑,醋,糖,鹽
把雞蛋打好,然後把蛋黃和蛋白分開,在蛋黃的碗裡加入準備好的鹹蛋黃,然後把鹹蛋黃搗碎,加入少許的鹽。
接著用筷子把蛋白打勻,也加入少許的鹽。
然後取一碗倒入兩勺醋,放入四分之三勺糖,把洗好的薑塊切成細末倒入,攪拌均勻,一起浸泡一會。
分別把調好的蛋黃液和蛋白液下鍋翻炒到嫩嫩的狀態立刻出鍋,記得這裡一定不要炒老了,不然會影響口感的。
最後倒入調好的醬汁,翻炒一下就可以出鍋食用了,真的太鮮美了!醋帶著薑的味道直接衝擊著味蕾,條件反射都立刻會讓人想到大螃蟹。
如果是喜歡吃肉的朋友可以在蛋清裡加入一些鮮魚肉泥,這樣做出來的味道也是很不錯的,保證好吃的停不下來。
參考來源
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