剛從冰箱拿出來冷凍肉急著用?教你幾招讓你立馬得心應手!』
在廚房烹飪的過程中,我們常常會遭遇這樣的情況,冰箱裡的冷凍肉不知道如何快速解凍,很多人直接把肉放在熱水裡燙一下就開始直接烹飪,其實這樣的做法是很不科學的,那麼你知道如何快速解凍嗎? 給你支招:
1、用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上,然後把凍肉放在鋁盆的底上,接著再把另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右,即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性,把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時,凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換,不停的熱交換後,凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋,鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時,就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右,可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為,鹽水可以加速冰的融化,而且不會滋生細菌。 提醒:自來水不適宜解凍凍肉。此外,還可以將叉子蘸點醋叉入肉中,也可以加快解凍速度。
3、微波爐解凍用最低檔。用微波爐解凍時,一定要用最低檔,而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右,然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間,直到完全解凍。 切忌一開始就加熱10分鐘。
這三種解凍方法對於冰箱裡的肉食來說,是比較好的解凍方法,所以對於廚房達人來說,不妨嘗試一下! |