美味的避風塘炒蝦，在家五分鐘就完成了

高大上美味的避風塘炒蝦，在家五分鐘就完成了

​

香港一些專門讓漁船暫避台風的場所。一般設於海灣或港灣，塘中連接大海的通道多被人造防波堤堵住，船只只靠狹小的通道進出。二十世紀年代以前，不少漁民或水上人的後裔在避風塘以水為家，建立了有別於香港主流文化的水上文化。香港目前有香港仔、銅鑼灣、筲箕灣、油麻地、九龍灣、西貢、觀塘等避風塘。其作用基本未變，將來避風塘也是香港不可缺少的。一九八八年上海避風塘茶樓有限公司在上海江寧路開設第一家避風塘茶樓

現在的避風塘成為一種特色料理，喜歡的人越來越來多，口感焦香酥脆，蝦肉撲鼻的香濃，家常做法簡單方便少油煙，一道豐盛的大餐五分鐘就搞定，你確定在炎熱的三伏天不要嘗試一下？

【避風塘炒蝦】

用料：鮮蝦適量，面包糠一小碗，鹽適量，料酒一小勺，洋蔥幾片，姜一塊，大蒜幾粒，小蔥一根

步驟：

1，新鮮蝦剪去蝦須即可，泥線可抽可不抽，吃的時候抽蝦肉不會散，還節省時間。

2，用姜絲，料酒，鹽拌勻，有時間就提前醃制10分鐘最好，沒時間攪拌一下直接做也行。

3，面包糠提前備好，我用的是黃金面包糠，顏色漂亮，普通色的面包糠也是一樣的。

4，洋蔥切碎，姜和蒜也切碎。

5，稍微比炒菜多少許的油，燒熱，下蝦進去煎炸，煎的時候提前把蝦身上的水分瀝掉，不然容易濺油。

6，把蝦撥往一邊，下姜蒜洋蔥碎下去炒香。

7，下面包糠炸香

8，然後把蝦和面包糠翻炒均勻就可以出鍋，撒上小蔥裝飾提香。

參考來源