點心食譜 - 番薯紅豆餅的做法

煮粥的時候順便蒸了幾塊番薯，然後又不想吃番薯了（真是善變的女人）想起冰箱裡還有自製的紅豆餡，於是乎就做了一個番薯紅豆餅，讓番薯和紅豆組了一次CP。

By C大小姐太傲嬌 【豆果美食官方認證達人】

用料        

中筋麵粉 150g

紅薯泥 160g

白砂糖 15g

紅豆餡 150g

芝麻或椰蓉 少許

油 少許

做法步驟        

1、番薯去皮蒸熟，壓成番薯泥（蒸熟的番薯含水量比較高）

2、番薯泥加糖加麵粉和成團（番薯比較乾的話適當減麵粉或者加點水）

3、揉好的麵糰靜置15分鐘

4、番薯麵糰平均分成10個劑子（30g左右每個）

5、包入紅豆沙（紅豆沙每份15g）

6、外面壓上芝麻或者椰蓉

7、平底鍋倒油，小火煎熟即可

小貼士        

1、用紅薯或者紫薯做出來的顏色會更鮮艷 

2、不想煎的話可以改用烤箱180度烤20分鐘左右 

3、番薯的汗水量不同，麵粉的比例也要適當調整，揉成不粘手的麵糰就可以了

參考來源