教你福建地道名小吃薑母鴨的做法，營養價值極高，好吃到停不下來

薑母鴨（簡易版）

                

薑母鴨這道美食起源於福建泉州，是福建一道漢族傳統的名小吃，適合於秋冬季食用。

正宗的薑母鴨做法要搭配藥膳，材料和做法都要複雜些，我這裡簡化很多，轉化為日常家常紅燒菜的做法。而且燒出來的鴨子薑汁濃郁，醬香醇厚，好吃的停不下來！

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所需食材：

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鴨肉 - 2斤

姜 - 100-200克

生抽

老抽

香菜

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製作步驟：

1、將鴨肉洗凈後斬塊，鍋中放水煮開後放入鴨肉焯下水，撈出瀝干水份備用；

                

2、老薑去皮洗凈切成片備用；

                

3、鍋中放入食用油，中火燒至6成熱時放入薑片，小火煸香薑片；

                

4、薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入，小火煸出鴨油；

                

5、加入適量的生抽和老抽翻炒均勻；

                

6、加入沒過鴨肉的開水，再放一小把冰糖小火燜50-90分鐘左右；（根據鴨子的老嫩程度控制時間，越老的鴨子燜的時間越長）

                

7、最後大火收汁（不用收太干，留點湯汁會更香）；

                                                                                                            

8、裝盤。

                

美味的簡易版薑母鴨就完成了！

參考來源