美味食譜 - 黑芝麻紅糖煎餅的做法

黑芝麻能滋養肝腎和養血功效，紅糖益氣補血，健脾暖胃功效。

By 焙著樂

用料                                                                                                    

黑芝麻粉 20g

低筋麵粉 150g

水 60g

紅糖 40g

油 適量

做法步驟                   

1、麵粉中放入60度左右的水(水有點燙手的感覺)

2、用筷子攪拌成小絮狀

3、揉成團蓋保鮮膜靜罝二十分鐘左右

4、黑芝麻放熱鍋內炒熟

5、與紅糖混合用手將它們抓均勻

6、靜置好的麵糰平均分成兩份，分別搟薄，要搟薄一點

7、放上適量的芝麻紅糖餡，用搟麵杖在上面搟一下，讓餡與麵粉粘合得更好

8、從一邊開始卷，卷好後開口向上

9、兩邊封好口

10、從一頭開始卷圈

11、用搟麵杖將麵糰搟薄，盡量搟薄做出來的成品才會薄脆。

12、平底鍋刷一層油，小火煎

13、煎的過程注意翻轉過來，直到兩面帶點焦黃，熟了即可

14、成品

小貼士        

麵糰盡量搟薄，出來的餅才薄脆，否則就要有點硬。水的用量根據麵粉的吸水量自行增減。

參考來源