我做的魚家人吃了都誇贊，魚肉不腥還特鮮美，做法簡單一看就會

在我們家親戚裡大家都公認我做的魚最好吃，以往去串門，不管是叔叔伯伯家，還是姑姑姨媽家，只要說是我要去，准會說買魚吧，叫我做，說我做的好吃。

其實我只是跟老輩人的傳統做法有些不一樣而已，他們吃習慣了自己做的偶爾吃我做的就會覺得味道很不同。

雖是這樣說，但是我做的魚確實不腥，而且味道還很鮮美。平時做魚都會選大餅或者饅頭配著做主食，因為這兩種主食可以吸湯，都是吃完魚還要把湯掃干淨，你想來這魚做的怎樣呢!

有客人的時候為了上桌好看可以做整個的魚，平時自己家人吃切開做魚塊熟的比較快，還能節約資源。做整魚湯汁滾開後燒20分鐘，我切魚塊後燒10分鐘就可以嘍。

俗語講“緊鍋魚，慢鍋肉”也是這個道理哦，魚鮮美的關鍵所在哦。

順便說下普通的炒鍋怎麼煎魚不掉皮，做魚我還是喜歡用鑄鐵鍋，就是平時家裡炒菜用的，有竅門說抹姜什麼的，我覺得麻煩。先是空鍋放火上燒，燒到鍋裡冒起青煙，然後倒入一勺油，油熱後放入魚，輕輕的晃動鍋幾下，一面煎黃後翻面再煎另一面，屢試不爽每次魚皮都是完整的。今天這條魚沒有打斜刀，所以魚皮邊緣有些裂開，要更漂亮點話給可以魚打個斜刀。

——紅燒魚塊——

食材准備：

主料：羅非魚一條(約1000克)

輔料：蔥姜各適量，花椒、八角、香葉各適量，能吃辣的還可以放幾個辣椒，老抽一勺，生抽一勺，醋一勺，料酒一勺，糖半勺，鹽適量，水適量

具體操作：

1、買魚的時候叫老板幫忙宰殺好，回來清洗干淨切大塊就可以了，注意腹壁內側的黑膜一定要清洗掉

我做的魚家人吃了都誇贊，魚肉不腥還特鮮美，做法簡單一看就會