天天吃的一道家常小菜，多加一料味道立刻變得不一樣，更加鮮美下飯

天天吃的一道家常小菜，多加一料味道立刻變得不一樣，更加鮮美下飯 

韭菜攤雞蛋是一道再尋常不過的家常菜，做起來非常的簡單，但是招全家人的喜愛，特別的下飯。

晚餐的時候家裡菜不多了，看到還有包餃子剩的一點韭菜，多打上個雞蛋，攤了張雞蛋餅，沒有想到一上桌就遭到大家的哄搶，公公直說怎麼你炒的這個吃起來跟平時吃的不一樣？

其實，我就是多加了兩種材料，一是清水，二是料酒。

放清水使得這道菜的含水量增加，吃起來口感更加的滑嫩；料酒除了有提鮮味兒的作用之外，還能降低蛋的腥味，是這道菜更加的鮮美。

韭菜一定要嫩嫩的炒出來才會更好吃哦。

——韭菜攤雞蛋——

食材準備：

主料：韭菜150克，雞蛋3個

調料：植物油20毫升，鹽2克，料酒5毫升，清水1勺

具體操作：

1、韭菜摘掉枯葉黃尖，然後清洗乾淨備用

2、處理好的韭菜切1釐米左右的小段

3、把切好的韭菜碎放在一個大碗裡

4、把雞蛋打入到裝有韭菜的碗裡

5、倒入料酒和水，攪拌均勻

6、放入鹽

7、平底鍋燒熱後放油，倒入拌好的韭菜雞蛋

8、藉助工具把雞蛋攤平整

9、開中火把蛋餅煎至一面金黃後翻面，另一面也煎至金黃，直至熟透關火。

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