「鹼性水」多神奇？專家為你解謎

炎炎夏日，最適合來杯清涼解渴飲料，市售無糖、零熱量的「鹼性水」越來越受歡迎。 圖／本報資料照

炎炎夏日，最適合來杯清涼解渴飲料，市售的零熱量「鹼性水」越來越受歡迎，這類商品大多宣稱有益健康、平衡身體酸鹼性。但消基會說，國內並無鹼性水規範、定義，飲用水甚至無須有營養標示，他們抽驗市售鹼性水，發現PH值、礦物質含量也都不同。

什麼是鹼性水？

「所謂鹼性水就是水的酸鹼值（PH值）達7以上」消基會解說，PH值越大，鹼性越強，若水太過偏鹼性，可能會產生苦味。市售鹼性水多含有鈣、鎂等離子，礦物質離子濃度又稱為「硬度」，根據世界衛生組織（WTO）報告指出，飲用水為礦物質營養物主要來源，若鎂、鈣不足，將可影響健康。

鹼性水是否能夠發揮效能？

消基會董事長游開雄說，目前尚無科學顯示，鹼性水真能改善體質等。消基會檢驗長、清大化學系教授凌永健解說，水進入口中後，就會到酸性極高的胃中，還沒來得及平衡酸鹼性，就已被稀釋了。

市售鹼性水開封後就還原？

凌永健說，目前市售鹼性水多採用電解方式，沒有額外添加可穩定酸鹼性的物質，因此開封後的鹼性水只要接觸到空氣中的二氧化碳，PH值就可能被還原，沒那麼鹼了。

台灣飲用水無須標記營養標示

消基會昨公布抽驗市售8款鹼性水報告，檢測PH值都與標示符合，有5款鹼性水「硬度」低於每100毫升30毫克。另外，消基會還發現，國內規範飲用水無須標記營養標示，僅有部分鹼性水主動標明，消費者選購時難以參考。消基會呼籲，政府應該制定鹼性水相關規範、要求飲用水必須有營養標示，讓消費者選擇時有所依據。

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