最省油、最簡單、最好吃的茄子做法！不是涼拌喲，上桌三分鐘就搶光啦！

最近天氣異常熱，大熱天也不愛下廚，今天做個爽口菜，平常做茄子是很多朋友頭疼的事情，總是覺得油少了不好吃，葉子一直推崇三低膳食，所以總在研究怎麼做出少油的美味菜肴來。其實，很多菜只要做法恰到好處，低油一樣好吃，就像我們今天要分享的這個茄子的做法......

葉子每日短科普：

說到油，想起昨天回答了一位網友問豬油的問題，他聽有人說豬油比花生油好，問是不是要多吃點豬油？

就這個問題，葉子在這裡再簡單說一下：

脂肪是人體所必需的，給人體供能比佔20-30%，人體需要的脂肪酸分為飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，這三者的比例要1:1:1，如果是老人，飽和脂肪酸的比例最好小於1。

豬油的脂肪酸成分是飽和脂肪酸含量高，所有動物油脂和植物油中的棕櫚油飽和脂肪酸含量都高，所以豬油給我們提供的主要是飽和脂肪酸，但是我們平常吃的肉中含有脂肪，所以根本不缺飽和脂肪酸，所以並不建議吃豬油。

花生油中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量差不太多，吃花生油也就同時攝入了兩種脂肪酸，但多不飽和脂肪酸中的ω‐6系列脂肪酸和ω‐3系列脂肪酸的比例建議為（4-6）：1，大豆油、玉米油、花生油這類油ω‐6系列脂肪酸含量高，紫蘇油、亞麻籽油ω‐3系列脂肪酸含量高，所以吃油的原則是換著吃，買的時候建議買小包裝，換著吃，同時要限量，每人每天烹調油建議不超過25克，油攝入多了，離三高也就近了，想要身體健康，一定要控制油用量。

放兩張圖片，看起來更清楚一些。

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