據說它是滋陰潤肺的仙草！和雞蛋一起炒，脆生生的，營養又好吃！

有個同事家裡種植了大片的鐵皮石斛，周六邀請我們幾個一起去她家採花。我還是第一次看到鐵皮石斛的大棚和植株，很新鮮，採摘了一小籃子的石斛花，好開心啊！       

鐵皮石斛現在很流行啊，價格也非常貴，是中國國家保護二類珍稀瀕危植物，與雪蓮、人蔘、冬蟲夏草等名貴中藥材並稱為「九大仙草」，被國際藥用植物界稱為「藥界大熊貓」。

鐵皮石斛花有非常高的藥用價值，能很好地滋陰潤肺、養胃生津、明目清熱，有增強免疫力、抗衰老功效，對呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好處。

更值得一提的是，鐵皮石斛花最顯著的功效是解郁。石斛花中含有多種揮髮油，具有揮發性，能使人心情開朗，更能緩解精神壓力大、易疲勞、心情煩躁、抑鬱等癥狀。人們工作壓力大，應酬多，飲食生活不規律，加上越來越炎熱的天氣，人們易煩躁、抑鬱、乏力、大便不通暢、面色不好等。吃點石斛花，有助於改善。

我問朋友怎麼吃？

她說直接吃也可以，泡水也可以，炒蛋也好吃。我嘗了下，口味比較清淡，泡水我也喝得少，就用它來炒了雞蛋，脆生生的，感覺比直接吃更好吃，而且這樣一來兒子也可以吃，否則他不吃呀，哈哈！

聽說乾的花20元一克，那麼我這盤炒蛋50克鮮花，如果曬乾可能會有10克乾粉，那麼就是200元人民幣，再加上兩個土雞蛋5元，這是我吃過的最貴的炒雞蛋啦，哈哈！有機會大家也可以去試試！

材料：鐵皮石斛鮮花，雞蛋2個，鹽，料酒       

做法;

1. ---

   鐵皮石斛鮮花洗凈。

                   

   給大家看下一朵的，很美麗的花

   

                                   

2.土雞蛋2個，加少許鹽打散。       

3.熱鍋下油，倒入蛋液，用筷子快速劃散，凝結就關火盛起。        

4.鍋中另外下少許油，加入石斛花，翻炒幾下，加少許鹽和料酒。        

5.最後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。        

成品        

參考來源